Spužvasta rola može biti pravi ukras svečanog stola. Pravilno pripremljeno tijesto je mekano i bujno, dobro se slaže sa bilo kojim nadjevom. Jagode, voće, kondenzovano mlijeko, sjeme maka i bilo koji drugi proizvodi mogu se koristiti kao sloj. Zimi vrijedi nabaviti džem od ljetnih zaliha - takva pita bit će vam dobro doći za prijateljsku ili porodičnu čajanku. Uz to, rolu je lako ponijeti sa sobom za brzi zalogaj.
Švajcarski recept za tortu od sunđera u rolni
Glavni uvjet je pravilno pripremiti tijesto za pecivo. U kuhanju se smatra jednim od najlakših i najbržih, pa je prikladan čak i za početnike. Pored toga, trebat će vam samo oni proizvodi koji su uvijek u kući:
- 3 ili 4 jaja, ovisno o njihovoj veličini;
- šećer u prahu ili šećer - 3/4 šalice (po ukusu);
- brašno - 3/4 šolje.
Prije kuhanja uključite pećnicu na 160-170 ° C, tako da ima vremena za zagrijavanje. Tijesto za pecivo od keksa priprema se vrlo brzo ako u kući postoji mikser. Ako nije, bjelanjke ili viljuškom možete tući bjelanjke, ali postupak će trajati duže.
Faze pripreme:
- Pažljivo odvojite žumanjke od proteina i prebacite ih u poseban spremnik. Ispecite ih vilicom šećera ili šećera u prahu da se malo lagano pjeni i grudice nestanu.
- Vjeverice tucite mikserom dok se ne pretvore u gustu, otpornu pjenu. Da biste ga bolje držali, a torta od sunđera ispala veličanstvenija, unaprijed izvadite jaja iz frižidera. Ako se zagreju na sobnu temperaturu, pobedit će bolje.
- Kad proteinska pjena postane stabilna, možete dodati žumanca, izmiksana sa šećerom. Nastavite bičanjem smjese dok ne dobijete jednoliku boju i konzistenciju.
- Dodajte brašno i lagano umijesite tijesto, za to je najbolje koristiti drvenu kašiku ili lopaticu. Brašno se mora prethodno prosijati - tako će se biskvitna rolat ispostaviti veličanstvenija.
- Dobro je tijesto tekuće, homogeno, ne sadrži grudvice. Izlijte ga na unaprijed pripremljen lim za pečenje, prethodno podmažite uljem ili ga obložite papirom.
- Pecite biskvit 20-30 minuta na temperaturi 160-170 ° C. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Ako na njemu nije ostalo ljepljivo tijesto, kalup se može izvaditi iz rerne.
- Ostaje dodati punjenje i oblikovati rolat. Ostavite da odstoji neko vrijeme (ovisno o receptu), a zatim narežite na porcije i poslužite.
Ako pripremite nekoliko kolača unaprijed, za 5 minuta možete napraviti brzu roladu od biskvita. Prikladno je uzeti ga sa sobom na posao, a tijesto će imati vremena da se natapa prije pauze za ručak.
Najukusniji i originalniji recepti za peciva
Mirisne svježe pecivo posjetnica je domaćice. Ovdje možete eksperimentirati s preljevima i vrstama tijesta, dodati različite začine ili kakao (za čokoladni biskvit). Ogroman broj vrlo ukusnih i jednostavnih recepata za pecivo od keksa, već je stvoreno, ali nikad nije kasno da vlastitom ukusu dodate već poznato jelo.
Klasičan recept s marmeladom od marelice i puter
U zimskoj večeri posebno je prikladno pripremiti svježe mirisne pecive i poslužiti ih uz čaj. Klasični čokoladni rolat za biskvit odlično se slaže s marmeladom od marelice i srdačnom kremom s maslacem i kondenziranim mlijekom. Biskvit kuhajte prema standardnom receptu, ali brašno kombinirajte s manjom količinom kakaa. Prah možete dodavati na samom kraju, postepeno ga sipajući u tijesto da biste dobili željenu hladovinu.
Da biste pripremili kremu za pecivo od biskvita, trebat će vam džem od marelice (kupljen ili domaći), 180-200 g putera i 250 g kondenziranog mlijeka. Možete dodatno uzeti nekoliko kapi ruma esencije za ukus, ali to nije potrebno.
Faze pripreme:
- Kada je kolač od biskvita gotov, izvadite ga iz rerne i malo ohladite. Zatim ga namažite marmeladom od marelice.
- Uljna krema priprema se vrlo jednostavno. Da biste to učinili, uzmite maslac prethodno omekšan na sobnoj temperaturi i tucite ga mikserom, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko. Žlicom stavite ovu smjesu na biskvitni kolač i pažljivo ga razvaljajte na kolut.
- Recept za pecivo za biskvit jednostavan je i originalan. Da biste ga pretvorili u svečano jelo, dodatno ga ukrasite kremom. Skupite malo težine u slastičarsku vrećicu ili špricu i nanesite neke isprepletene linije. Umjesto toga, rolu pospite kakaom u prahu, šećerom od glazure, orasima ili čokoladnim čipsom.
Ako kod kuće nema pekmeza od marelice, ali ne želite koristiti kupljeni, možete koristiti impregnaciju za kafu. Da biste to učinili, jednostavno skuhajte jaku kafu, procijedite je i nanesite na tortu.
Rola "Mermer"
Jednostavno i brzo pecivo za kekse može izgledati neobično. Izvorno rješenje je da se za njegovu pripremu koriste dvije vrste tijesta različitih nijansi. Ako ih uspješno kombinirate prije pečenja, dobit ćete tortu neobičnih boja mramora. Ukus će vam se takođe svidjeti - tamna područja pripremaju se s dodatkom kakaa u prahu, stoga imaju blagi čokoladni okus i aromu. Možete koristiti bilo koji džem ili kremu kao punjenje za Mramor pecivo od keksa, ali najbolje ga je kombinirati sa kondenziranim mlijekom.
Za ovu rolu će vam trebati svi sastojci koji su vam potrebni za obično biskvitno tijesto, kao i nekoliko kašika kakao praha i limenka kondenzovanog mlijeka (po ukusu):
- Napravite klasično tijesto za biskvit i odvojite ga trećinu. Manji deo lagano pomešajte s kakaom dok ne dobijete jednoliku boju i konzistenciju. Pazite da na testu ne ostanu grudice. Zatim bijelo tijesto izlijte u posudu za pečenje, pa pažljivo stavite tamnu boju. Crtež raširite kašičicom ili čačkalicom, tako da čokoladno testo rasporedite po kalupu.
- Biskvitno tijesto pecite na 160-170 ° C dok se ne pojavi korica. Spremnost torte može se provjeriti šibicom ili čačkalicom - kada se stavi unutar biskvita, treba ostati suh.
- Gotov kolač izvadite iz rerne, malo ohladite i na njega nanesite ravnomjeran sloj kondenziranog mlijeka. Zatim omotajte tortu slamom i stavite je u frižider da se dobro zasiti.
Mramorna spužva torta sa kondenzovanim mlekom može biti ukrašena čokoladnim čipsom ili kakaom u prahu. Međutim, zbog neobične boje tijesta, jelo ne treba dodatno ukrašavanje. Nakon što je rolat proveo nekoliko sati u frižideru (bolje ga je ostaviti preko noći), isecite ga na porcije i poslužite.
Ljetna rolica s bobicama
U ljeto nikad neće biti problema kako skuhati pecivo za biskvit i šta koristiti kao nadjev. Bilo koje jagodičasto voće i voće sakupljeno u vrtu ili kupljeno na pijaci pogodno je za nju. Da biste infiltrirali tortu, koristite prošlogodišnji džem ili uzmite malo novog radnog predmeta. Rolo i voćno voće je lagano i prozračno, pa je pogodno i za vruće ljetne dane.
- Pripremite tortu od bijelog biskvita, ohladite je na sobnu temperaturu. Kašikom razmazite bobice od bobica, ne zaboravljajući kutove.
- Uzmite svježe bobice i ravnomjerno ga rasporedite na džem. Zatim pažljivo valjajte roladu, držeći svaki sloj testa.
- Rola je spremna. Ostavite u frižideru nekoliko sati, isecite na porcije i poslužite. Neposredno prije posluživanja, jelo možete ukrasiti šećerom od glazure ili šlagom.
Za ukrašavanje peciva od biskvita marmeladom i crvenim bobicama, uzmite malo svježih grančica mente. Njihova aroma dodaje svježinu jelu i eliminira pretjerani okus koji zatvara.
Recept za sir i naranče
Punjenje skute u receptu za pecivo u biskvitu uvijek je prikladno. Dopunjuje okus bobica ili voća i zasigurno će se svidjeti onima koji ne vole previše slatke deserte. Za jednu rolu trebate kolače od bijelog keksa, 2 velike zrele naranče i 800-1000 g skute. Po želji, u nadjev se može dodati šećer ili šećer.
- Naranče ogulite i iseckajte na manje komade. U zasebnoj posudi viljuškom promiješajte sir, sve dok ne nestanu svi mali kvržice. Ovde dodajte šećer. Zatim kombinirajte skut s narančama i lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite komade voća.
- Gotov kolač od keksa ohladite na sobnu temperaturu i po njemu rasporedite nadjev. Pažljivo razvaljajte u rolu i zamotajte u papir ili obložen filmom kako se ne bi razvila. Desert stavite na hladno mjesto nekoliko sati, a zatim narežite na porcije.
- Rola je spremna. Za piće domaćeg čaja ne možete ga ukrasiti, ali za svečani događaj vrijedi dodati nekoliko kriški svježe naranče i grančicu mente u jelo. Uz to, vrh možete posipati šećerom u prahu.
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih recepata za pecivo od keksa kod kuće. Kuha se brzo, ali vrijedi jesti odmah nakon kuhanja. Ako ostanu dodatne porcije, obavezno ih stavite u hladnjak, jer svježi sir ne stoji na toplini.
Maslac krema rolat sa ukrasima
Postoji jednostavan način ispečenja rolade biskvita tako da liči na pravo umjetničko djelo. Uljana krema vrlo je kalorična, pa je bolje koristiti je samo u praznicima. Ovaj biskvit odlikuje se neobičnim ukrasom - gotovi desert prekriven je kremom, a od njegovih ostataka pripremaju se jestive gljive. Trebat će vam:
- spužvasta torta s kakaom;
- 300 putera;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- 50 g čokolade;
- pola kašičice šećera u prahu i kakao praha;
- zeleno bojanje hrane;
- kolačiće za kapu od gljiva (možete ih sami kupiti ili ispeći).
Spužvasta torta napravljena po klasičnom receptu. Dok se hladi, možete uraditi pripremu punjenja:
- Sjedinite kondenzirano mlijeko i omekšali puter u jednu posudu. Umutite ove komponente mikserom dok ne dobijete gustu kremu. Ovde dodajte otopljenu čokoladu i izmešajte.
- U zasebnu posudu stavite nekoliko kašika vrhnja - trebat će im kao noge za gljive. Zatim tortu razvaljajte (već se treba ohladiti na sobnu temperaturu), premažite je kremom i vratite natrag. Preostalu kremu rasporedite po površini rolice i napravite vilicu s uzorkom koji podseća na koru drveta.
- Ostatak kreme podijeliti na dva dijela. Pomiješajte jednu od njih sa zelenom bojom za hranu i stavite je u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom za listiće. Za drugi dio trebat će vam uobičajena široka mlaznica.
- Prvo izgradite noge gljiva, a oko njih nanesite zelenu kremu u obliku listova. Postavite kape za kolače na vrh i pošaljite rolicu nekoliko sati u frižider.
- Prije posluživanja, roladu ukrasite kakaom u prahu i šećerom u prahu. Donesite ga na sto na velikom tanjuru, a desert narežite na komade neposredno prije posluživanja.
Unatoč činjenici da je krema od maslačka previsoko kalorična i teška, ova opcija je za praznični stol poželjnija od trgovina tortama. Domaća peciva pripremaju se samo od svježih, kvalitetnih sastojaka, tako da sa njima možete sigurno obradovati goste i domaćinstva.
Iskusni savjeti za kuhanje
Spužvaste peciva sa marmeladom, kondenzovanim mlijekom i bilo kojim drugim punjenjem mogu običnu čajnu zabavu pretvoriti u pravi praznik. Unatoč činjenici da se takvo tijesto smatra najlakšim za pripremu, ono možda i neće uspjeti. Iskusne domaćice znaju glavne tajne kako kuhati stvarno lagano i prozračno tijesto koje neće postati tvrdo pri pečenju i dobro se zasiti punjenjem:
- Prvo pravilo - uvijek nabavite svoja jaja i hladnjak malo unaprijed. Hladni protein ne lupa dobro, a pjena se brzo taloži iz njega. Neki savjetuju dodavanje soli, ali ova komponenta neće pomoći.
- Ohladiti roladu razvaljanu, tako da tijesto ne pukne nakon toga. Vruće kolače razvaljajte u tubu peškirom ili papirom i radite na punjenju. Zatim lagano valjajte rolat, nanesite ga za punjenje i vratite natrag - tako će biti bolje da ostane u formi.
- Ne koristite domaća jaja za keks - previše gusti proteini nisu pogodni za laganu prozračnu pjenu. Odaberite visokokvalitetna prodajna jaja. Bolje je uzimati veće, jer sadrže više proteina.
- Ne otvarajte pećnicu u prvih 10-15 minuta pečenja. Stanje torte možete vidjeti jednostavnim uključivanjem rasvjete. Ako uđe hladan zrak, tijesto se neće dići i ispasti će tvrdo.
- Da se kolač od biskvita ne izgori, na donji sloj rerne stavite posudu s krupnom soli. Naravno, razmislite i o karakteristikama tehnike i odaberite odgovarajući mod.
- Spužvastu tortu postepeno ohladite. Ako ga izvadite na hladno ili stavite u hladnjak, brzo će postati gust i tvrd i neće upiti punjenje.
Recepte za spužvaste torte s fotografijama možete pronaći korak po korak u mreži i kuharicama. Takvo se tijesto priprema u roku od 30-40 minuta od njihovih jednostavnih i pristupačnih komponenti. Kao punjenje možete koristiti sve proizvode koji se nalaze u hladnjaku: džemove ili konzerve, svježe voće i bobice, kondenzirano mlijeko ili čokoladni preljev. Ako imate vremena, pripremite kremu od vrhnja, skute ili maslaca. U videu rolada biskvita izgleda lagano i prozračno, a originalni ukrasi učinit će ih odličnim desertom za svečani stol.
