Šampinjoni su danas postali vrsta gljiva koja je dostupna za uzgoj kod kuće. Period između sadnje micelija u supstratu i dobivanja prvih plodova je minimalan. Za uzgoj šampinjona nisu potrebni posebni uslovi. Dovoljno je osigurati hladnu prostoriju s visokom vlagom. Podrum ili podrum su sasvim pogodni.
Šampinjoni se mogu uzgajati i za ličnu upotrebu i za prodaju. Ali važno je znati da supstrat isijava prilično jak miris po njihovom vlažnom rastu. Čuvanje u dnevnoj sobi nije preporučljivo.
Gdje i na čemu rastu gljive?
Prva i glavna faza uspješnog uzgoja gljiva je pravilna priprema supstrata. Mora se kuhati visokokvalitetno u skladu sa svim fazama.
Šampignonski supstrat sastoji se od:
- 25% kompost (pšenična i ražena slama)
- 75% konjskog stajskog gnoja
Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg gnoja, ali u tom slučaju ne biste trebali očekivati visoke prinose.
Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenom prostoru, jer će se tijekom njegove fermentacije oslobađati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni dodaci na 100 kg supstrata su:
- 2 kg uree
- 2 kg superfosfata
- 5 kg krede
- 8 kg gipsa
Kao rezultat, dobivamo skoro 300 kg gotove podloge. Takva masa može ispuniti micelij s površinom od 3 četvorna metra. m
Ako se odlučite napraviti kompost na bazi pilećeg gnoja, proporcije će biti sljedeće:
- 100 kg slame
- 100 kg legla
- 300 l vode
- Gips
- Alabaster
Priprema podloge je sledeća.
- Slama se namoči u veliku, prostranu posudu.
- Slama se polaže naizmjenično sa slojevima stajskog gnoja. Treba imati 3 sloja slame i 3 sloja stajskog gnoja.
- Slama u postupku polaganja u slojevima navlaži se vodom. Tri sloja slame (100 kg) trebati će oko 300 litara.
- Tokom polaganja, urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg) postepeno se dodaju u malim obrocima.
- Temeljito izmešajte.
- Dodaju se ostatak krede i superfosfata, gips.
Nastala supstrat se ostavi da se podvrgne procesu tinjanja. U tom slučaju će se temperatura u smjesi popeti na 70 stepeni. Nakon 21 dana kompost će biti u potpunosti spreman za buduću upotrebu.
Sadni materijal
Kada kupujete sadni materijal, ne treba štedjeti. Zbog toga oni nabavljaju micelijum (micelij) samo najvišeg kvaliteta. Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas uzgajivači gljiva predstavljaju dvije vrste sadnica:
- Micelijski kompost
- Micelijum žitarica
Micelijum žitarica proizvodi se u plastičnim kesama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stepena. Micelij u zrnu upotrebljava se u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površina micelija 1 m²).
Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi. Na nula stupnjeva može izdržati oko godinu dana, ali ako je temperatura na nivou od 20 stepeni, onda se micelij mora koristiti 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 kvadratnom metru supstrata. Njegova produktivnost je mnogo niža od žitarica.
Ispravno pripremljena podloga zasigurno će se raspršiti nakon pritiska. Prije stavljanja micelija u njega mora proći proces pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrevanja, podloga se hladi na 25 stepeni. Oko 100 kg supstrata položeno je u kutiju za gljive veličine 1 kvadratnog metra sa slojem od oko 30 cm.
Sadnja micelija i njega micelija
Uzmite komad micelija veličine pilećeg jajeta i umočite ga u supstrat za oko 5 cm. Svaki dio micelija postavljen je na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Za slijetanje koristite šablonski raspored.
Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu micelija (praha) po površini supstrata. Također je potrebno produbiti ne više od 5 cm.
Daljnjim radnjama je osiguranje neophodnih uslova za preživljavanje i klijanje micelija. Vlažnost treba održavati oko 90%. Podloga također mora biti u konstantnom vlažnom stanju. Da se micelij ne bi presušio, micelij se može prekriti listovima papira. Zalijevanje supstrata vrši se kroz papir. Važan uvjet za preživljavanje micelija je stalno održavana temperatura supstrata na nivou od 22 do 27 stepeni. Svaka odstupanja temperature od norme moraju se odmah regulirati.
Vrijeme nicanja micelija je otprilike 7 do 14 dana. Nakon ovog perioda supstrat treba posuti pokrovnim slojem zemlje oko 3 cm, koji se priprema neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Oko 50 kg vlažnog tla ostavit će po kvadratnom metru micelija.
Sloj prevlake drži se na podlozi tri dana, a zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanji na 15-17 stepeni. Pokrivno tlo je navlaženo pištoljem za prskanje, a soba se stalno ventilira. Skice nisu dozvoljene.
Berba
Postupak samostalnog uzgoja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše komplikovan i dugotrajan. Razdoblje od sadnje do branja prvog usjeva je 120 dana. Za jelo su pogodne samo one gljive u kojima ploče ispod šešira još nisu vidljive. One gljive velike veličine prezrele su, a plastika tamno smeđe boje zabranjena je kao hrana. Mogu izazvati trovanje.
Gljiva se ne smije sjeći, već pažljivo odsjeći pokretom okretanja. Nastala depresija se poprska premazom za podlogu i hidratizira.
Micelij će uroditi plodom oko 2 nedelje. Broj useva u ovom razdoblju jednak je 7. S jednog kvadrata površine ubire se do 14 kg usjeva.
Uzgoj šampinjona u vrećama
Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova metoda je stekla priznanje u mnogim zemljama. Uz to, oni daju veliki urod.
- Za izradu vrećica nanesite polimerni film. Kapacitet svake vreće je od 25 do 35 kg.
- Torbe trebaju biti takvog volumena da je bilo zgodno raditi s njima. Osim toga, pravilan raspored vreća utiče na količinu uzgajanih gljiva. Obično su stepenasti ili paralelni.
- Dakle, prilikom postavljanja vreća promjera oko 0,4 m u raspored šahovnice, izgubit će se samo 10% korisne površine, dok će njihova proizvoljna ugradnja rezultirati gubicima do 20%.
- Visina i širina torbi mogu varirati. Potrebno je poći od njihovih uvjeta i praktičnosti rada, kao i od fizičkih mogućnosti podruma (podruma).
Način uzgoja gljiva u vrećama je jeftiniji, jer za njihovo postavljanje nisu potrebne posebno montirane police ili posude. Ako postane neophodno da se prostor prostorije što je moguće efikasnije upotrebljava, tada se može stvoriti višeslojni sistem za pozicioniranje torbi. Prednost ove metode leži i u brzini borbe protiv nastalih bolesti ili štetočina. Zaražene kesice se mogu lako ukloniti od zdravih susjeda i uništiti, dok će infekcija micelija morati ukloniti cijelo područje.
Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično dugotrajan proces. Ako se gljive uzgajaju na prodaju, onda ne možete bez upotrebe poljoprivredne mehanizacije da olakšate rad radnika.
Iskusni berači gljiva mogu nabrojati veliki broj metoda koje su testirali na samostalno uzgajajući šampinjone u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i mane. Glavna stvar je pridržavanje rastuće tehnologije, strogo pridržavanje svih uputstava i zahtjeva. Rezultat toga je postizanje željenog rezultata i dobijanje bogate žetve gljiva.
