Najukusnija pita od jabuka sa kratkim mrvicama je biskvit s jabukama i paprikom, koji se sastoji od nezaslađenog tijesta od kratkog hljeba, pečenih jabuka i nježnih bezrez sa zlatno smeđom kore. Trebat će vam vremena da ga pripremite, ali u osnovi je to, da tako kažem, pasivno vrijeme, za koje nije potrebno vaše izravno dugoročno sudjelovanje.
Pite od jabuka sa meringueom- Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta
- Obrok: 4
Sastojci za pravljenje pite od jabuka sa krastavcima s meringueom
Za punjenje:
- 600 g jabuka;
- 15 g biljnog ulja;
- 5 g mljevenog cimeta;
- 1 3 muškatni oraščić.
Za test:
- 150 g pšeničnog brašna;
- 2 3 kašike praška za pecivo;
- 75 g putera;
- 3 sirova žumanjka;
- prstohvat sitne soli.
Za meringue:
- 3 sirova bjelanjaka;
- 120 g šećera u prahu.
Način pripreme pite od jabuka sa nijansom
Za nadjev ispecite jabuke - moje, izvadite jezgru, narežite na kriške debljine oko centimetar.
Kalup za pečenje obložimo komadom pergamenta za pečenje, stavimo narezane jabuke, prelijemo rafiniranim biljnim uljem (bez mirisa). Pecite na srednjoj polici rerne 25 minuta na temperaturi od 165 stepeni Celzijusa.
Oguljene i narezane jabuke postavljene da se pekuDok se jabuke peku, pravimo tijesto za biskvit. Maslac narežite na male kockice.
Maslac narežite na komadeSipajte premium pšenično brašno pomiješano sa praškom za pecivo i malo soli. Izmutite sastojke dok se ne formiraju mrvice.
Sipati brašno sa praškom za pecivo i izmešatiSirova jaja razbijte u duboku posudu, odvojite žumance od proteina. Zatim umiješajte žumanjke sa brašnom i maslacem mrvice, brzo zamijesite testo.
Dodajte žumance i zamijesite testo.Odvojimo oko 50 g tijesta, stavimo ga u zamrzivač. Preostali komad razvaljamo slojem debljine 4-5 mm, stavimo na čist, suh lim za pečenje.
Da tijesto s kratkim tijestom prebacite na lim za pečenje, potrebno ga je razvaljati između dva lista pergamenta.
Na plehu za pečenje oblikujemo okrugli biskvit, sa kašikom malo ga zdrobimo u krug da napravi nisku stranu.
Dio tijesta razvaljajte u okrugli biskvitOhlađene pečene jabuke stavljamo na testo sa ventilatorom. Možete staviti nekoliko slojeva.
Ohlađene pečene jabuke stavite na testoJabuke pospite mljevenim cimetom i naribanim muškatnim oraščićem. Teglu stavimo na hladno mjesto dok pripremamo papriku.
Pospite jabuke cimetom i muškatnim oraščićemSipajte sirove vjeverice u procesoru hrane 2-3 minute, dok se ne dobije bujna bijela masa. Zatim polako ulijte šećer u prahu. Prah treba sipati u malim porcijama, inače će cijela kuhinja biti prekrivena bijelom prašinom.
Umutite proteine i prah dok stabilni vrhunci ne stavite jabuke.
Jaja umutjena sa šećerom od glazure namazana vrhom jabukaMirevu rasporedimo preko jabuka u ravnomjernom sloju, masa je gusta, pa se nema potrebe bojati da će puknuti.
Raspodijelite meringue po cijeloj površini jabučnog punjenjaSmrznuto tijesto izvadimo iz zamrzivača, istrljamo ga na krupnoj rerni, ravnomjerno posipamo meringu.
Mrkvu izmutite sa mrezomPosudu šaljemo u rernu zagrejanu na 160 stepeni na 40-45 minuta. Pazite na peciva, ali ne otvarajte vrata! Meringue je vrlo raspoložena stvar: samo malo se složi, a torta ispada potpuno ravna. Ako je potrebno, nakon 20 minuta, temperatura pečenja može se smanjiti na 130 stepeni.
Pecite tortu od pješčane jabuke sa mrezom u rerniIsključite pećnicu, otvorite vrata, kolač ostavite u rerni dok se potpuno ne ohladi.
Pite od jabuka sa meringueomPite od pješčane jabuke s mrenjom narežemo na porcije, posipamo mljevenim cimetom, poslužimo do stola uz šolju vrućeg čaja. Dobar apetit!
