Koristi i štete od kikirikija

Svi znaju kikiriki - sirovi i pečeni, sa solju za pivo ili kao dio brojnih deserta, u obliku tjestenine ili putera. Blagajući se indijskim orasima, svako bira svoj omiljeni oblik za sebe. Habitno jedući velike količine dostupnog proizvoda, daleko od svih mjeri koristi i štete kikirikija. Vrijedno je shvatiti koji su pro i za što, u kojim količinama je bolje jesti kikiriki, kome štete?

Sastav i prednosti

Širenje kikirikija u Rusiji dobilo je tek krajem 18. vijeka.

Glavna hranjiva vrijednost ovih mahunarki opravdana je prisustvom velike količine proteina (do trećine volumena) u njima. Samo je soja bogatija za njih. Od različitih ulja u kikirikiju, gotovo polovina težine sirovog proizvoda, nalaze se ugljikohidrati, važni mikro i makro elementi, pektini, vlakna, pepeo, opsežna lista svih vrsta vitamina.

Tabela hemijskog sastava sirovog kikirikija

Možete zamisliti prednosti kikirikija na osnovu podataka o njegovom kemijskom sastavu (na 100 g proizvoda) koje se nalaze u tablici.

Ovaj popularni proizvod bogat je antioksidansima i nezasićenim masnim kiselinama i gotovo da nema holesterola. Kalorični sadržaj sirovih orašastih plodova je vrlo visok - više od 550 kcal na 100 g, a kada se osuši povećava se za desetak posto, jer ima toliko vode u njima.

Prednosti kikirikija

Prednosti mahunarki jedinstveno su povezane s njegovim višekomponentnim sastavom. Zbog choleretic efekta kikiriki se koristi za bolesti jetre, čireve i probleme gastrointestinalnog trakta. To pomaže kikiriki mlijeku - orašaste plodove, mljeveno na brašno pomiješano sa vodom.

Kikiriki samo granatiraju antioksidativno djelovanje

Opšta korist

Kikiriki se preporučuje za upotrebu u raznim slučajevima. Korisna svojstva:

• Najnovije istraživanje otkrilo je da kikiriki može produžiti život i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti zbog magnezijuma i folne kiseline koji sadrže krvni pritisak. Magnezijum je odgovoran i za energetske resurse i zajedno sa fluorom i kalcijumom jača kosti.
• Kikiriki pozitivno djeluje na funkcioniranje genitourinarnog sustava, poboljšava pamćenje, koncentraciju, što je posebno korisno starijim osobama zbog nikotinske kiseline koja se sadrži u proizvodu. Takođe pospješuje pomlađivanje kože folnom kiselinom i vitaminom E.
• Korisno kod hroničnog umora, neuroza i depresija, fizičke iscrpljenosti.
• Povećava imunitet, posebno protiv prehlade i virusnih infekcija, pomaže u oslobađanju disajnih organa iz ispljuvaka.
• Umjereno je korisno za dijabetes, jer kontrolira šećer u krvi.
• Visoko proteini pomažu u izgradnji mišića.
• Omega kiseline i aminokiseline podržavaju holesterol, potiču proizvodnju enzima i hormona, a željezo ne dozvoljava pad hemoglobina.
• Zahvaljujući vitaminu E, ovo je odlično sredstvo za sprečavanje onkologije i ubrzavanje regeneracije tkiva.
• Sadrži veliku količinu antioksidanata (polifenola) koji pomaže uklanjanju toksina i toksina.
• Može poboljšati koagulaciju krvi.
• Zahvaljujući triptofanu on normalizira san i pomaže u proizvodnji serotonina koji doprinosi pozitivnim emocijama.

Zanimljivo je da ljuske kikirikija sadrže većinu ukupne količine vitamina B2 odgovornog za imunitet. Naravno, ne treba je zloupotrebljavati, jer zbog antigena prisutnih upravo tamo, moguće su alergije i probavni poremećaji. Veoma korisna je tinktura ljuske na votki koja pomaže jačanju obrambenih sposobnosti tijela tokom sezonskih epidemija gripa i SARS-a. Za to se kašika ljuske čuva u četvrtini šalice votke u mraku 2 sedmice. Pijte 7-10 kapi sa mlijekom jednom dnevno, najmanje nedelju dana.

Vrhunske kvalitete dobrog ulja koriste najbolje vrste ribe u konzervi, konditorskih proizvoda, margarina

Za žene

Kikiriki je koristan za supružnike koji sanjaju da imaju jaku bebu, pomaže u obnavljanju hormonske pozadine oba buduća roditelja, što je u naše vrijeme često uzrok njihove neplodnosti. Zahvaljujući folnoj kiselini smanjuje se rizik od razvoja intrauterinih patologija. Neophodno je za postavljanje skeleta i živčanog sistema ploda. Važno je da samo 100 g orašastih plodova sadrži do 60% dnevne norme ove kiseline.

Prisutnost gvožđa održava nivo hemoglobina koji je važan za žene koje pate od velikog gubitka krvi tokom menstruacije. Kalcijum pomaže u sprečavanju razvoja osteoporoze povezane sa godinama.

Svakodnevna upotreba kikirikija, koji ima blag choleretic i diuretik učinak, pospješuje pravovremeni rad crijeva, ubrzava metabolizam, zbog čega nijedan višak masnoće nema vremena da se nagomila. A to pokazuje njegove koristi za gubitak kilograma bez urođenog u nekim dijetama gubitka hranjivih sastojaka.

Ovaj proizvod također pomaže da izbjegnete probleme s kožom, zubima i dlakom. Prisutan je u anticelulitnim proizvodima, orahovo ulje sastojak je kreme, losiona i maski za lice, njegujući, hidrirajuće i vraćajući elastičnost kože.

Maslac od kikirikija nižih razreda koristi se u izradi sapuna - tako dobivate kvalitetan Marseille sapun

Za muškarce

Ovaj grah je sistematski koristan i za muškarce. Kikiriki je uključen u regulaciju nivoa testosterona, što povećava potenciju i normalizuje hormonalni nivo. Najefikasnije je kašičica proizvoda u kombinaciji sa medom 2 sata prije spavanja.

Zahvaljujući kalijumu se održava kardiovaskularni sistem, što je od posebne važnosti za starije osobe. A za muškarce u njihovoj primeni orah pomaže u čišćenju jetre tokom prejedanja i intoksikacije alkoholom. Povećavajući vaskularni tonus, proizvod ubrzava metaboličke procese i sprečava naslage holesterola. Biotin u svom sastavu smanjuje rizik od rane ćelavosti.

Za djecu

Za djecu je posebno važno prisustvo kalcijuma koji je odgovoran za rast i snagu kostiju, noktiju i zuba. U tandemu s fosforom poravnava njihovu strukturu, sprječavajući poroznost i deformaciju. A to osigurava formiranje pravilnog držanja.

Korisna svojstva u toplinskoj obradi

Kikiriki se može jesti u različitim oblicima, dok je dobro znati šta je korisnije.

Sirova

Stručnjaci prepoznaju nesumnjivu korist sirovog proizvoda. Mnogo je povoljniji za probavu i održava sve komponente netaknutim.

Prženo

Što se tiče pečenih orašastih plodova, mišljenja nutricionista razlikuju se. Neki misle da toplinska obrada uništava većinu hranjivih sastojaka. Drugi inzistiraju na tome da orasi, kad su prženi, nisu samo ukusniji, već i zdraviji. Svoju točku dokazuju činjenicom da se u tom obliku povećava količina antioksidansa. Također, ovom tehnologijom kuhanja stvara se površinski zaštitni sloj koji sprečava uništavanje vitamina E.

Prženi orašasti plodovi trebaju biti bez dodataka i soli, koji ugašavaju djelovanje blagotvornih sastojaka dobrote

Osušen

Sušenje kikirikija značajno povećava njegov kalorijski sadržaj zbog povlačenja vode. I to se mora uzeti u obzir pri izračunavanju potrebne stope potrošnje oraha. Kada se osuše, lakše je ukloniti tanku crvenu kožu sa njih kada se pojavi alergija na nju.

Prednosti proizvoda od kikirikija

Nisu svi derivati ​​kikirikija podjednako korisni, trebali biste znati koje namirnice sigurno možete jesti i koje trebate pokušati izbjeći.

Slano prženo

U slanim pečenim orasima nema smisla, čak su i štetni: povećavaju apetit, što dovodi do rizika prejedanja proizvoda. A sol potiče zadržavanje tekućine i pojavu edema.

Prednosti slatkiša od kikirikija

Nutricionisti smatraju da dodavanje kikirikija raznim slatkišima i slasticama ne donosi korist, već zabavan ukus. U kokosovoj glazuri ili soku, susamu, čokoladi i još više u šećernom zdrobu može se jesti malo po malo, posebno za one koji su gojazni ili imaju probavne smetnje.

Nutricionisti prepoznaju blagodati orašastih tjestenina kao visokokalorični proizvod za dječji doručak koji energizira cijeli dan. Može se namazati na kruh, dodavati sosevima i jesti uz topla jela. Gozinaki od oraha je dobar kada se u njih nalaze med ili melasa.

Kikiriki pasta je visoko proteinski proizvod pogodan za vegetarijance koji ne dobivaju životinjske bjelančevine.

Takođe je popularna halva kikirikija slična tjestenini, ali koja nedostaje soli i biljnog ulja. Pored samljevenih pečenih orašastih plodova sadrži med ili melasu, pa je u malim količinama vrlo koristan.

Bez oštećenja figure, možete koristiti samo 10-15 g halve dnevno

Šerbet s kikirikijem preporučuje se za zdravlje srca, jetre, bubrega i vida, pogodan je za nedostatak vitamina, probleme sa zubima i desni, nervni stres. Ali ova je delicija kontraindicirana u slučaju netolerancije na mliječne bjelančevine. Zbog visokog kaloričnog sadržaja štetno je za pretilost, takodje ga treba isključiti iz jela za trudnice i dojilje i majke s alergijskim reakcijama na kikiriki.

Lečenje pomaže kalcijumu da se aktivno apsorbuje u organizam

Urbek - jedinstveni dagestanski desert sa savršeno uravnoteženom kompozicijom. Takva pasta od zdrobljenih sjemenki i orašastih plodova dobro vraća snagu, pomaže u savladavanju ozbiljnih fizičkih napora. Nije ni čudo što je ovo omiljeno poslastica visokogorca.

Liječenje guši glad što pomaže da se izbjegnu česti ugrizi.

Hladno prešani maslac od kikirikija sadrži mnogo vitamina i minerala, polinezasićene masne kiseline. Dobro im je začiniti salate, a pri prženju se može izjednačiti sa maslinom i suncokretom.

Kontraindikacije i štete kikirikiju

Kalorični usjev pasulja uz nekontrolisanu potrošnju dodaje nekoliko kilograma težine. Ostale negativne kvalitete proizvoda:

• Sposobnost poboljšanja zgrušavanja krvi i njenog zgušnjavanja usporavanjem cirkulacije krvi može igrati trik na varikoznim venama i tromboflebitisima.
• Proteinski orah je jedan od osam najagresivnijih alergena, a njegova tanka zaštitna koža posebno je opasna u tom smislu. U nekim slučajevima se od toga pojave i svrbež, osip na koži, pa čak i Quinckeov edem.
• Zbog prekomjernog opterećenja probavnih organa, visokokalorični proizvod se ne preporučuje kod pankreatitisa. U stanju je da suzbije aktivnost enzima, što je prepuno poremećaja u radu crijeva.
• Nuspojava jedenja kikirikija je sposobnost nakupljanja soli mokraćne kiseline. Uz probleme povezane sa metaboličkim poremećajima: artritis, giht, artroza, to će pogoršati situaciju, što dovodi do uništenja kostiju i vezivnog tkiva.

No najozbiljniji problem je uporaba genetski modificiranih tehnologija u uzgoju prehrambenog proizvoda. Ovo povećava prinos zbog njegove posebne otpornosti na štetočine, ali praksa uvođenja gena petunije u biljni genotip poništavala je blagodati kulture, njegova je šteta postala neizmjerno veća.

Jedenje GMO-om smanjuje imunitet, povećavajući rizik od razvoja različitih bolesti, uključujući maligne tumore. Funkcije rađanja također trpe zbog toga. Nemoguće je razlikovati siguran proizvod od proizvoda koji sadrži GMO i običnog potrošača, što dovodi u pitanje sumnju u koristi.

Video: Što je opasni kikiriki

Kako jesti prženu: dnevnu dnevnicu za zdrave ljude

Pečeni kikiriki nije samo ukusan, već je i izuzetno zadovoljavajući proizvod, njegova energetska vrijednost od 100 g (bez dodataka) prelazi 550 kcal. Dnevno možete pojesti ne više od 30-50 g hranjivih kikirikija, što je oko 60 orašastih plodova. Drugim riječima, šaka ovog proteinskog proizvoda osigurava sve potrebne vitamine i minerale i punit će se cijeli dan.

Nijanse potrošnje

Pri korištenju kikirikija vrijedi razmotriti značajke njegovog djelovanja na tijelo, ovisno o spolu, dobi i zdravlju.

Tokom trudnoće

Trudnicama je potrebna folna kiselina. Gore je naznačeno da u 100 g orašastih plodova 240 μg ove supstance, a za trudnice to čini 48% dnevne potrebe za njom.

Ali kikiriki može nepovoljno utjecati na plod, uzrokujući alergije. Obično se takva reakcija opaža ako trudna majka sama pati od ovog problema ili kad se tijekom trudnoće počela snažno oslanjati na orašaste plodove, ne obazirući se na nju zbog poslastica. Stoga kikiriki i proizvode s njim tokom trudnoće treba jesti pažljivo, počevši od nekoliko komada dnevno, postepeno povećavajući dozu na 20 orašastih plodova dnevno.

Još jedna kontraindikacija upotrebi kikirikija tijekom trudnoće je brzo debljanje. Ako žena ima povećan apetit i prati je višak kilograma, tada će morati odbiti visokokalorične delicije.

U prvom tromjesečju, slani kikiriki može pomoći u suzbijanju toksikoze, no ne treba ih zloupotrebljavati. Ako takav proizvod negativno djeluje na tijelo (svrbež, mučnina), morate ga odmah napustiti.

U drugom i trećem tromjesečju možete jesti sirovi kikiriki, ako njemu nema alternative. U sastavu slatkiša i drugih proizvoda mahunarke se ne preporučuju trudnicama.

Pri dojenju

Dojena žena može jesti kikiriki pod sljedećim uvjetima:

• nedostatak alergija;
• jesti kikiriki prije trudnoće a da ne našteti organizmu.
• u porodici majke i oca bebe niko nije bio alergičan na kikiriki;
• beba nema predispoziciju za bilo koju vrstu alergije.

U svakom slučaju, unošenje kikirikija za vrijeme dojenja moguće je tek nakon dozvole pedijatra. Ako vaša majka ima problema s jetrom, bubrezima ili želucem, bolje je suzdržati se od ove teške hrane dok je ne riješe. To je zbog činjenice da u slučaju kvara navedenih organa, proizvodi propadanja koji se ne izlučuju na uobičajen način, prelaze u majčino mlijeko i štete bebi. Zbog toga će mrvice imati alergiju na proizvod ili reakciju na neobrađenu šljaku.

Za djecu

Nepoželjno je uključivanje orašastih plodova u ishranu beba prije navršene tri godine. Staru djecu morate naučiti orašastim plodovima postepeno, omogućujući im da jedu ne više od deset komada dnevno. Bebama je bolje ponuditi pržene, oguljene delicije. Uz suhi kašalj, korisno je dodati nekoliko komada u kašu od riže.

Kikiriki se preporučuje djeci s manje tjelesne težine za vrijeme sezonskih virusnih epidemija. Dobro stimulira mozak povećanim opterećenjima - polaganje ispita, brzi rast u prijelaznom periodu.

Za bolesti

Upotreba kikirikija kod dijabetesa je dozvoljena, ali ako pacijent nema alergijsku reakciju na njega. Orah pomaže u smanjenju šećera u krvi, uklanja toksine, čisti krv, pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, brzo se zasiti. Ali bolje je pečeni orah zamijeniti dijabetesom. Dnevna doza propisuje ljekar, ali ne smije biti veća od 30 g, inače su mogući zatvor i bolovi u trbuhu.

Kod akutnog pankreatitisa ovaj orah sa koleretskim svojstvima doprinosi dijareji, natečenosti. A tijekom remisije u razumnim količinama, to nije zabranjeno.

Kod ishemije i ateroskleroze kikiriki je koristan, ali zbog činjenice da je antioksidans polifenol u sirovom proizvodu četvrtina manje nego u prženom proizvodu, preporučuje se prevencija srčanih bolesti tek nakon termičke obrade.

Kiselo voće doprinosi normalizaciji pritiska. Da biste ih pripremili, sirovi kikiriki izdrže dan u šest postotnom sirćetu, a zatim jede deset na dan.

Za mršavljenje

Zbog činjenice da maslac od kikirikija smanjuje osjećaj gladi, široko se koristi u dijetama za ljude koji imaju prekomjernu težinu, pa čak i pretilo. Karakteristično je da 3-4 orašaste plodove potiču apetit, a desetak puta ih više, usprkos kalorijskom sadržaju, naprotiv, inhibira, pomažući normalizaciju metabolizma lipida.

Video: Kikiriki i za bolest i za mršavljenje

Kikiriki je kikiriki proteinski proizvod s bogatim sadržajem minerala, vitamina i drugih korisnih tvari. U razumnim granicama, bez aditiva i GMO-a donosi nesumnjive koristi. Ali ima mnogo kontraindikacija.

Pogledajte video: NE UBIJAJTE OVU BUBU: Ako vidite ovu bubu u kući nipošto je ne ubijajte (Maj 2024).