Ako se u frižideru nakon svečane gozbe nalazi ostatak raznih kobasica i sira, od njih možete brzo pripremiti ukusnu pizzu. Recept je prilično jednostavan i čak se i početnik u poslu kuhinje može nositi s njim.
Kao i obično, osnova za pizzu je kvasno tijesto i nadjev koji svako odabere po svom ukusu.
Značajke izrade tijesta za pizzu
Za test prvo morate napraviti tijesto:
- sipajte kvas (suv, 1 kesica) u posudu;
- sipati malo šećera (ne više od 0,5 žličice), pomiješati;
- suhu smjesu prelijte toplom vodom (50 g);
- lomite žličnjake kašikom i ostavite da se kvas malo digne.
Kvasac se prema bilo kojem receptu mora otopiti u toploj vodi, ali ni u kojem slučaju u vrućoj vodi.
U zasebnoj zdjeli sipajte brašno (2 kašike) i pola žličice soli. Dok dodajete malo baze kvasca, nježno zamijesite tijesto. Pokazaće da je prilično uska masa - nije zastrašujuće, tijesto će „stajati“ i postati mekano. Zamesite testo i oblikujte kuglu. Ako je potrebno, dodajte još brašna - tijesto treba da bude elastično, ujednačeno, bez grudvica i pukotina.
Dobro je pripremljeno tijesto sa svih strana namazati maslinovim uljem i staviti na toplo mesto da prilegne.
Preliv pice
Da bi pizza bila sočna, preporučuje se dodavanje soka od rajčice u njen sastav. Recept za njegovu pripremu takođe nije komplikovan:
- iseći 1 mali luk;
- sitno nasjeckajte tri češnja češnjaka;
- popržite luk malo s češnjakom u ulju;
- dodajte im pastu od rajčice (100 g) i zagrijte nekoliko minuta bez vode, a zatim dodajte tečnost u takvoj količini da se dobije gusti sos;
- začin: lavrushka, svježi ili sušeni bosiljak, šećer (1-2 žlice), mljevena paprika i sol po ukusu;
- Procijedite sos 20 minuta.
Izrada pica
Pripremite lim za pečenje i razvaljajte tanki sloj tijesta prema njegovoj veličini. Kalup namažite maslacem ili stavite pergament, položite testo i ponovo ga poravnajte. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 2 minute da se tijesto malo podigne.
Sada je vrijeme za početak postavljanja punjenja. Tijesto koje se je pojavilo u pećnici obilno se namaže pripremljenim umakom, na vrhu je tanko narezana kobasica i posuto tvrdim sirom. Po želji možete staviti i svježe rajčice.
Da bi se sir razvukao u pizzi, bolje je koristiti mješavinu dvije vrste: sir s čvrstom strukturom poput parmezana i mocarele. Tvrdi sir naribajte, a meki sir jednostavno možete sitno nasjeckati.
Stavite pizzu u rernu na četvrt sata dok se ne pokaže zlatna kora. Na kraju, gotovu pizzu stavite zelenilom.
