Salata od leće i sira

Salata s lećama i feta sirom ukusno je, zdravo i hranjivo jelo pogodno za vegetarijanski stol, onaj dio u kojem se mliječni proizvodi ne odbacuju. Vegetarijanci mogu zamijeniti feta sir sa tofu sirom, pokazaće se i ukusnim. Uz tofu, recept se može dodati u mršavi jelovnik. Mahunarke i sir važni su izvori bjelančevina koje naše tijelo dobro apsorbira; meso sa takvim proizvodima nije potrebno!

Od leće se pripremaju razna jela, ukusna je u juhi, ragu, ali u salatama je jednostavno neuporedivo. Smeđe sorte pasulja "kraljica" za to su bolje pogodne - ne kuhaju se tijekom kuhanja, zrna ostaju cjelovita i elastična nakon oblačenja kiselim umakom. Ali za razliku od crvene, kojoj je potrebno oko 15 minuta za pripremu, zelenu i smeđu boju ćete morati kuhati gotovo sat vremena, ali ćete biti nagrađeni s neusporedivim orašastim okusom karakterističnim za ove sorte.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Obrok: 4

Sastojci za salatu s lećama i feta sirom:

160 g zelene leće;
200 g svježe salate;
150 g mrkve;
100 g luka;
4 češnja belog luka;
150 g crvene rajčice;
130 g feta sira;
30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
30 g bijelog sezama;
sol, mljevena paprika, crni biber, malo povrća za prženje.

Način pripreme salate s lećama i feta sirom.

Listove zelene salate stavljamo u duboku posudu napunjenu hladnom vodom, nakon nekoliko minuta stavljamo ih u drugar, operemo ispod slavine, osušimo peškirom ili u posebnoj centrifugi. Lišće nasjeckajte širokim prugama (oko 2-3 centimetra).

Sjeckana zelena salata

Leću skuhajte i ostavite da se ohladi tako da, pomiješana sa zelenilom, potonju ne pretvori u neprivlačan nered. Dakle, sortiramo, operemo, napunimo hladnom vodom (za 150 g žitarica uzimamo 300 ml vode), kuhamo 45 minuta. Solite 10 minuta prije spremnosti.

Dodajte kuvanu leću

Naslonimo u filca za kolač tako da višak čaše vode šaljemo ohlađene leće u posudu za salatu.

Dodajte sok od luka i mrkve.

Mrkvu narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, režnjeve češnjaka narežite na kriške. Zagrejemo tavu, ulijemo kašiku biljnog ulja, pržimo povrće dok luk ne postane proziran. Kad se prolaznik ohladi, dodajte u posudu sa salatom.

Dodajte nasjeckani paradajz

Zrelu, crvenu i mesnatu rajčicu narežite na velike kockice, dodajte ostatku sastojaka.

Dodajte začine, sol i izmešajte

Začinite povrće mljevenom crvenom paprikom, crnim biberom i solju, izmiješajte. Možete dodati bilo koje mljevene začine koje volite po ukusu - korijander, zira, senf.

Začinite salatu sa maslinovim uljem

Sada ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Uvijek morate začiniti povrće ovim redoslijedom - prvo sol i začini, a potom ulje.

Na ploške dodajte nasjeckani feta sir

Feta sir narežemo na kockice s ivicom od jednog centimetra. Na tanjir stavite posluživanje salate i pospite sirom. Ako sir stavite u zdjelu za salatu i pomiješate, on će puzati, dobit ćete kriške neprijavljene, tako da je bolje dodati ga prije posluživanja pravo na tanjir.

Po vrhu pospite salatu sa prženim sezamom

Sjemenke sezama do zlatno smeđe boje pržite u suvoj tavi s debelim dnom. Pospite salatu s lećama i feta sirom sa zlatnim sezamovim sjemenkama, crnim biberom i odmah poslužite. Dobar apetit!