Pohovani svinjski ražnjići pečeni u pećnici u rukavu za pečenje vrlo su jednostavni. Ovo toplo jelo je svojevrsni životni provod za one koji nemaju puno vremena i iskustva da pripreme složeno glavno jelo za praznični meni.
Uopće nije teško kiseti svinjetinu u posebno pripremljenoj marinadi, a čak i dijete može narezati meso na nareske i pakirati ga u rukav za pečenje. Važno je odabrati ispravan temperaturni režim pećnice i vrijeme kuhanja. Tipično pečenje srednje kriške kiselog svinjskog mesa traje 40-50 minuta.
Pećnice sa svinjetinomZa ovo jelo savjetujem vam da kuhate gusti domaći kečap napravljen od svježe rajčice, paprike i češnjaka.
- Vrijeme pripreme: 12 sati
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci za kuhanje svinjskih ražnjića na ražnju u pećnici:
- 1 kg svinjetine;
- 500 g luka;
- skele od bambusa;
- rukav za pečenje.
Za marinadu:
- 150 g luka;
- glava češnjaka;
- 8 g dimljene paprike;
- 5 g sušenog timijana;
- 30 ml sojinog sosa;
- 100 ml kisele pavlake;
- 15 g soli;
- 30 ml maslinovog ulja.
Način pripreme svinjskih rana na ražnju u pećnici.
Pravimo marinadu za svinjski ćevap. Samljeti u blenderu ili luk proći kroz mlin za meso. Pomiješajte kašu od luka sa natrijum-hloridom bez dodataka.
Pomiješajte sjeckani luk sa soljuOgulite glavu belog luka od luka. Prolazimo zube kroz prešu ili sitno trljamo, dodamo u kašu od luka.
Dodajte naribani beli lukZačinite začinima: mljevenom dimljenom paprikom i sušenim timijanom. Možete dodati i tradicionalne začine: mljeveni crni biber i zgnječeni lovorov list.
Dodajte začineSada ulijte oko 2 kašike kvalitetnog maslinovog ulja. Unatoč činjenici da svinjsko meso sadrži masnoću, uljni film i dalje je potreban da dobije ukusnu smećkastu koricu.
Dodajte biljno uljeU marinadu dodajte kiselu pavlaku i sojin umak, izmiješajte, probajte da dodate malu prstohvat smeđeg šećera ili žličicu meda u ovoj fazi.
Dodajte kiselu pavlaku, sojin sos, med ili šećer.Svinjsko meso narežite na velike komade, operite, osušite salvetama.
Svinjetinu nasjeckajte na velike komadeRukom pomiješajte meso s marinadom, pažljivo premažite sve komade. Zatvorite čvrsto ili prebacite u veliku teglu s poklopcem, uklonite na donju policu frižidera 10-12 sati.
Meso pomešajte sa marinadom i stavite da se mariniraUnaprijed stavimo bambusove štapiće na 1 sat u hladnu vodu da se ne karboniziraju u rerni.
Čvrsto kombinujemo komade svinjetine na ražnjiće.
Naribajte marinirano meso na nareskeLuk izrezati na velike kolutove. U rukavu za pečenje napravimo ravnomjeran sloj luka.
Stavite prstenove luka u kesu za pečenjeNa vrh stavimo roštilj na ražnju. Tako da oštar kraj skečeta ne probija rukav, na njega narežemo češanj češnjaka.
Na ražnjiće narezati mariniranu svinjetinuVezajte rubove rukava čvrsto na čvor, škarama režite željenu veličinu.
Zatvorite rukav za pečenje i stavite roštilj u pećnicuZagrejati pećnicu na 200 stepeni Celzijusa, meso kuhati oko 50 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini komada i individualnim karakteristikama vaše pećnice. Rukav za pečenje omogućuje vam da vizualno odredite spremnost mesa - čim dobije ukusnu zlatno smeđu boju, kebab možete izvaditi iz pećnice.
Pećnice sa svinjetinomSvinjski paprikaši na ražnju u pećnici su spremni. Dobar apetit!
