Teško da postoji čovjek koji nikada u životu nije okusio lubenicu. Ova slatka džinovska bobica isporučuje se u najudaljenije krajeve svijeta. Njegova veličina je iznenađujuća. Koristi i štete lubenice razmatraju se u različitim aspektima. Sve se zbližava u jednom - prije nego je okus lubenice bio drugačiji. Zašto se promijenio ne samo okus, već i veličina džinovskih bobica?
Tajna produktivnosti i štetnih aditiva
Prije svega, napominjemo zašto je potrebno odabrati povrće s razumnim oprezom. Korisna svojstva i kontraindikacije lubenice ovise o mnogim razlozima. U potrazi za profitom, veliki farmeri su savladali intenzivnu tehnologiju gajenja dinja. Po svojoj prirodi lubenice s zahvalnošću prihvaćaju dodatke na bazi dušika. Iz njih se brže izlivaju, ali akumuliraju nitrate, koji se u tijelu pretvaraju u otrovne tvari. Stoga, zdrava bobica dobija štetan sadržaj.
To je glavni razlog zašto kupnja ranih lubenica ne vrijedi. Nisu stekli sadržaj šećera, imaju blijedi izgled, žute pruge što ukazuje na prekomjerno hranjenje dušičnim gnojivima. Takva bobica neće imati koristi nikome osim prodavačima. Lubenicu s korisnim svojstvima možete kupiti samo na vrijeme od prirodnog sazrijevanja, na kraju ljeta.
Postoji još nekoliko zabrana:
- na putu ne možete kupiti lubenicu od zemlje - ona upija štetne emisije i zagađuje se;
- ne možete rezati neopranu lubenicu za uzorak;
- ne možete kupiti lubenicu s oštećenjem ili rezanjem;
- prilikom kupovine trebate zahtijevati potvrdu o kvalitetu.
Dokazana serija lubenica sa papirom ima normalne pokazatelje kvaliteta. Da se ne biste otrovali, bolje je kupiti lubenicu na službenom prodajnom mjestu ili je uzgajati sami. Istovremeno, bolje je koristiti ekotester prilikom kupovine zelenih proizvoda koji će pokazati sadržaj štetnih sastojaka u lubenici.
Ko ne bi trebao jesti lubenice?
Kontraindikacije lubenice povezane su s njenim sastavom i sposobnošću aktiviranja sustava za čišćenje. Čak i savjesno uzgojeno povrće našteti će ljudima koji imaju problema:
- poremećaji mokrenja;
- sa urolitijazom, kada su neoplazme velike:
- kamenje u žučnom mjehuru također se može premjestiti u kanal, uzrokujući nevjerojatnu muku pacijentu;
- s labavom stolicom i kolitisom.
Nema drugih kontraindikacija jesti slatku bobicu, osim pojedinačne netolerancije. U djetinjstvu trebate ograničiti jednu porciju na 100 grama proizvoda da ne biste preopteretili probavni trakt. Bolje je ne davati kupljenu lubenicu bebama. Znakovi trovanja mogu biti letargija, mučnina i povraćanje. Ponekad vas boli želudac i postoji proliv. Najbolje je konsultirati ljekara, jer su simptomi slični upala slijepog crijeva.
Šta je lubenica korisna za osobu?
Ako se lubenica uzgaja samostalno ili je kupuje od dobronamjernog proizvođača, njene su koristi neprocjenjive. Znanje koliko je lubenica korisna iznenađuje s nizom sastojaka. Sadržaj uobičajenih elemenata proizvodnje vitamina u njemu predstavljen je gotovo u potpunosti. Stoga su kontraindikacije povezane s njegovim vrlo jakim učinkom na tijelo.
Redovna konzumacija lubenice u sezoni jača imunološki sistem i prevencija je onkologije. Glavno svojstvo pulpe lubenice je sposobnost uklanjanja viška vode iz tijela, a sa njom i toksina. Naslage soli se isperu sa viškom tečnosti, a pijesak napušta sistem čišćenja. Opasno je za one koji imaju veliko kamenje, mogu i ići.
Folna kiselina jača hematopoetski sistem i blagotvorno utiče na stvaranje fetalnog nervnog sistema u materici. Djelovanje ove tvari je blagotvorno za cijeli organizam, a njegova količina u lubenici je veća nego u ostalom povrću. Za majku koja je dojila lubenica je korisna jer povećava laktaciju.
Za pacijente koji imaju dijabetes, slatke bobice su izvor uživanja u ukusu bez narušavanja zdravlja. Istovremeno je lubenica koja će pomoći ukloniti holesterol iz tijela dijabetičara i olakšati tijek gihta i ateroskleroze.
Beta-karoten pomaže u suočavanju sa stresom. Za ljude koji neprestano doživljavaju mentalni stres on je antidepresiv. Za starije ljude lubenica služi kao profilaktičko sredstvo za Parkinsonovu bolest zbog prisustva fenilalanina.
Likopen sprečava razvoj karcinoma unutrašnjih organa. Citrulin, biološki aktivni lijek, neophodan za stabilno funkcionisanje srčanog mišića. Ali takođe povećava krvne sudove i povećava potenciju kod muškaraca.
Lubenica se koristi za dijete za mršavljenje. U ovom slučaju bobica deluje sistemski. Kao rezultat pijenja lubenice, tekućina se eliminira iz tijela. Slatki ukus daje signal zasićenosti, stoga, kako bi se smanjio unos drugih proizvoda postaje lakše, tijelo ne doživljava stres. Dan posta sa lubenicom je lakši.
Radi lakše isporuke prugastih bobica na velike udaljenosti, uzgajivači su donijeli kvadratne lubenice. Ne razlikuju se po ukusu od okruglih i duguljastih sorti.
Pravila lubenice
Znajući za zdravlje i štete lubenice, trebate pristupiti izboru povrća odgovorno. Prilikom kupnje bobica, trebali biste pojasniti odakle je donesena i provjeriti nitrate. Lubenica ne smije biti velika, 5 kg je optimalna veličina. Rep bobice mora biti suh, koža je cijela, bez točkica i oštećenja. Tvrda kora, žuta mrlja sa strane i proljetna kora koja zvoni na slamu, govore da je lubenica zrela.
Ne možete rezati lubenicu na tržištu, ali kod kuće morate nastaviti sa istraživanjem:
- Lubenicu umočite potpuno u vodu, a ako sazri, iskočit će.
- Operite sapunom i vodom i osušite koru.
- Nakon sečenja treba pogledati pulpu. Ako je neprirodno crvena, ima žutih vena, bolje je ne koristiti lubenicu.
- Komad pulpe, izmućen u čaši vode, daje ružičastu ili crvenu boju - lubenica je prekrivena dušičnim gnojivima.
Takva bobica može donijeti mnogo problema, izazvati teško trovanje. Ali čak i ako su studije bile zadovoljavajuće, potrebno je baciti tri cm od kore pulpe. Dajte djeci krišku jezgre i jedu ukusno povrće u razumnim količinama.
Navikli smo da je meso lubenice crveno. Međutim, pojavile su se sorte žute lubenice. I dalje je mala potražnja. Možete ih pronaći samo u supermarketima s ekološkim proizvodima. Žute lubenice nemaju štetne komponente, ali im je ukus više poput bundeve. Međutim, sve korisne tvari u njemu su u cijelosti prisutne.
Načini čuvanja i konzerviranja lubenica
Da biste produžili upotrebu lubenica, čuvaju se kod kuće u hladnom i suvom podrumu dva meseca. Glavni uvjet je da lubenice budu netaknute, da nisu u međusobnom dodiru i da se ne upotrebe u posudi s pijeskom. Drugi način skladištenja je potapanje svake lubenice u vrući parafin i njeno čuvanje u podrumu u udovima. Istovremeno, u podrumu ne bi trebalo biti drugo povrće.
Ali češće se lubenice slane. Kad se solite, lubenice se potapaju u salamuru, s vremenom se tečnost apsorbuje u kašu. Kisele lubenice zajedno s kupusom ili krastavcima. U ukrajinskim selima zimi se slane lubenice smatraju dobrom zakuskom i dodatkom svečanom stolu.
