Ako još uvek postoje ljudi koji nikada nisu probali kompot od knedla, izgubili su mnogo. Napokon, ovo piće ne samo da ima lijepu boju i neobičan pikantno-kiseli ukus, nego je vitaminska bomba zimi. Kuhani pirjani dimovi za zimu prema niže navedenim receptima pomoći će povećati imunitet za cijelu obitelj, uključujući sprečavanje prehlade.
Dogwood sadrži takve korisne tvari kao što su vitamin C i isparljivi. Pomaže u uklanjanju toksina, povećava hemoglobin, uklanja žgaravicu i pozitivno djeluje na želudac s visokom kiselošću. Pasji krov je koristan kod anemije, dijabetes melitusa, a djeluje i kao tonik i antipiretik. Stoga vam ne smeta što u knjizi svog vlasnika imate nekoliko recepata kompota od zimova za zimu. Posebnost kompota od pasjeg drveta je ta što je odmah nakon šavovanja gotovo bezbojan. Ovo ne bi trebalo biti alarmantno. Proći će 2-3 dana, kompot će se utisnuti i poprimiti lijepu boju. I još jedna nijansa je kako kuhati kompot sa drva - naravno, s kostima. Ako samo zato što je razdvojiti, to nije lak zadatak. Uz to će dati komadu dodatni ukus.
Konzervirano pirjano drvo sa kostima čuva se ne više od jedne godine.
Recept od kompota od pasjeg drveta trostrukim načinom punjenja
Konzerviranje kompota od pasiranog dima za zimu bez sterilizacije slično je kotrljanju krastavaca.
Sastojci po jednoj 3-litarskoj boci:
- bobice psećeg drveta - 2 čaše;
- šećer - 1 šolja;
- voda - oko 2,5-5,7 litara.
Tehnologija kuhanja:
- Rasporedite bobice stabljike, uklonite grane i stabljike, isperite i ocijedite u filcu za presvlake ili cjedilo.
- Dok se bobice isušuje, staklenke se steriliziraju i prokuhaju poklopci za šavove.
- Sipajte pseće drvo u bocu.
- Bobice prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da inzistiraju 20 minuta.
- Ulijte infuzijsku vodu natrag u posudu i ponovo stavite da prokuha.
- Drugi put sipajte bobice i ponovo pustite da vari, već 15 minuta.
- Sipajte šećer u teglu.
- Treći put sipajte kipuću vodu.
- Zaveži se.
Pire od psećeg mesa, umočen u sirup
Ovaj kompot se razlikuje po tome što se šećer ne sipa u teglu, već se iz njega pravi sirup. Vrijedi napomenuti da će kompot ispasti prilično sladak. Onima koji preferiraju manje slatka pića preporučuje se da ga razrijede vodom po ukusu prije nego što konzumiraju kompot.
Sastojci za pet staklenih staklenki:
- bobice drva - 2 kg;
- šećer - 3 kg;
- voda - 15 l.
Tehnologija kuhanja:
- Odaberite zrele bobice stabljike kune, ali ne prezrele, jer brzo iskopavaju i pokvare izgled kompota tokom procesa kuhanja, dajući mu zamućenu boju. Zalijte ih hladnom vodom pola sata da se „zakisele“. Zatim isperite u filcu za punjenje ispod slavine i ostavite da se ocijedi.
- Rasporedite u bankama do ¼ njihovog volumena. Potroši se oko 400 g psećeg drveta.
- U veću posudu (odmah za pet limenki) sipajte vodu i dovedite da prokuha. Postepeno sipajte kipuću vodu preko bobica u staklenkama i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Pomoću posebnog poklopca s rupama, ponovo napunite vodu u posudu.
- U vodu dodajte šećer (oko 3 šolje po boci) i prokuhajte sirup. Da biste to učinili, kuhajte vodu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi (oko 5 minuta).
- Polijte bobice vrućim sirupom drugi put bez dodavanja 2 cm na vrh limenke.
- Razvaljajte, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi.
Sterilizirani kompot od pasa
Naravno, da biste sterilizirali kompot sa drva za zimu sterilizacijom, trebat će malo više vremena. Ali ova metoda je pogodna za domaćice koje nemaju mogućnost čuvanja zalaska sunca u podrumu. Sterilizirani kompot stajat će na mezarinu u stanu bez problema cijelu zimu (ako se prethodno ne pije).
Sastojci za jednu 3-litarsku bocu:
- bobice psećeg drveta - 2-3 čaše;
- šećer - 1 šolja;
- voda - da se posuda napuni do vrha.
Tehnologija kuhanja:
- Poredajte bobice i isperite. Ispustite višak vode.
- Ulijte kornel u teglu, dodajte vrh šećera i prelijte kipućom vodom.
- Na dno velikog lonca ili kante (još je prikladnije i manje vode potrebno) položite gazu u 3-4 sloja. Na vrh stavite staklenku s kompotom, ulijte toplu vodu do visine tegle oko 2/3. Sterilizirajte 15 minuta
- Zaveži se.
Brzi kompot od pasjeg drveta za zimu
Još jedan recept je kako kuhati pirjano pseće drvo bez pribjegavanja njegovoj sterilizaciji. Ova metoda je već dobra jer spada u whip up seriju. Međutim, to ne utiče na njegovu kvalitetu. Zahvaljujući limunskoj kiselini koja sprečava nastanak i razvoj štetnih bakterija, kompot se dobro čuva na sobnoj temperaturi.
Sastojci
- šećer - 300 g:
- voda - 2,8 l;
- pasji pas - 350 g;
- limunska kiselina - trećina kašičice.
Tehnologija kuhanja:
- Za sortiranje i pranje bobičastog voća. Nezreli pasji pas ne treba koristiti za kompot, bolje je odabrati ga i zamotati u papirne vrećice. Paketiće se mogu ostaviti na prozorskom prozoru, gdje pasji pas sazrijeva za nekoliko dana.
- Izlijte bobice u prethodno steriliziranu 3-litarsku posudu.
- Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Vodu donesite do vrenja, pustite da kuha 5 minuta i prelijte teglu bobica.
- Posolite, preokrenite, dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Slatko-kiseli aromatični kompot od kestena i krušaka
Ako neko misli da u kompotu od pasjeg drveta nema dovoljno slatkoće, pokušajte mu dodati slatko voće, poput kruške. I ukus će se promijeniti jer će kruška lagano sakriti kiselost rogača, a aroma će postati mnogo bogatija. Uzgred, pasji pas i kruške su sjajni za „užinu“!
Ako se uhvate tvrde kruške, potapaju se u kipuću vodu na 2 minute da bi se ublažile. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati plodove, jer se u protivnom raspadaju tokom pripreme kompota.
Sastojci za 3 staklenke:
- pasji pas - 500 g;
- kruška velika - 3 kom .;
- šećer - 1 šolja;
- voda - 2,5 l.
Tehnologija kuhanja:
- Operite orah, isjecite jezgru kruške, isjecite na 4 dijela.
- Sterilizirati banke.
- Sipajte stablo u staklenku, stavite kruške i obložite šećerom.
- Sipajte kipuću vodu u teglu do polovine volumena, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Dok se prah od kompota infuzira, sipajte drugi deo vode u posudu da potpuno napunite limenku. Nakon što prokuha nekoliko minuta, u staklenku dodajte vodu.
- Zavijte, kompot okrenite poklopcem, poklopite nečim toplim i ostavite da se ohladi.
Nadamo se da će nakon čitanja ovog članka drva imati više obožavatelja. Kiselu bobicu su počeli upotrebljavati za jelo odavno, pseće drvo ima puno pozitivnih kritika u narodnoj medicini. Kao što je već spomenuto, pasji drva jednostavno je neophodan za imunitet. Stoga bi u svakoj ostavi trebalo biti barem nekoliko staklenki s vitaminskim kompotom. Zimi pijte pirjano pseće meso, uživajte i budite zdravi!
