Rosemary je porijeklom iz zapadnog Sredozemlja. Uzgaja se u Italiji, Francuskoj, Španjolskoj, Maloj Aziji, SAD-u (Florida). Raste na obali Kavkaza na Crnom moru. Ali to uopće ne znači da se ružmarin ne može uzgajati ni u srednjoj traci. Istina, morat će zimi u hladnoj sobi na prozorskom prozoru ili u zimskom vrtu na zastakljenoj loži. Ali, uvjeravam vas, poteškoće će se isplatiti.
Ovo je jedna od najstarijih ljekovitih biljaka. Koristi se u hrani i za vrijeme obreda. Za mnoge narode biljka se smatrala svetom. U staroj Grčkoj su suvi izdanci ruzmarina spaljivani u hramovima, stvarajući tamjan. Studenti u Grčkoj i Starom Rimu nosili su vijence od ruzmarina kako bi poboljšali pamćenje. U srednjem vijeku se vjerovalo da otjera zle duhove i može ga spasiti od kuge.
Ružmarin (Rosmarinus)Zimzeleni, gust lisnat ružmarin officinalis je grm visok 1-1,5 m u porodici laminata. Njegov moćan korijenski sistem je visoko razvijen i prodire u tlo do dubine od 3-4 m. Višegodišnje izdanci su tamno sive boje, s ljuštenjem kora, drvenasti, jednogodišnje su svijetlosivi, pubertetni. Cvjetovi su mali, sakupljeni u gustim pernatim cvatovima, u nekim su oblicima tamno ljubičaste boje, u drugima su svijetlo ljubičaste ili bijele boje. Sjemenke su smeđe, sitne.
Ružmarin je otporan na sušu, izbirljiv na svjetlost i osjetljiv na mraz. Mlade biljke smrzavaju se na temperaturama od -5 do -7 °. Odrasli su otporniji na niske temperature. Porazi od bolesti i štetočina nisu zabilježeni.
Ljetne šetnje na svježem zraku
U našim otežanim uvjetima, bolje je uzgajati ruzmarin u kulturi u loncu, stavljajući ga na ljeto vani, a s pojavom stalnih hladnoća donosite ga u hladnu, svijetlu prostoriju u kojoj se temperatura održava na 10-15 °. Pri višim zimskim temperaturama, ružmarin gubi vrijeme uspavanja i zbog toga raste i cvjeta gore u sljedećoj sezoni. Zimi smanjite zalijevanje i prestanite hraniti.
Ružmarin (Rosmarinus)U našim uvjetima ruzmarin se može razmnožavati sjemenkama, zelenim reznicama, dijeljenjem grma i raslojavanjem. Zelene reznice se režu u periodu intenzivnog rasta izdanaka (juni-početak jula), duljine 8-10 cm, s tri do četiri međunožja, i odmah sadi u pijesak ili mješavinu pijeska s tresetom, prekriva se filmom ili čašom i stavi na zasjenjeno mjesto. Vodite pažljivo. Bolje je češće prskati iz pištolja, kako bi na listovima uvijek bilo rose. Uz prekomjerno vlaženje supstrata, reznice počinju trulež. Ružmarin pušta korenje za 3-4 nedelje. Ukorijenjene reznice sadi se u saksije promjera 15 cm. Prilikom sadnje pretučene ljuske jaja stavljaju se na dno lonca - ova biljka jako voli kalcijum. Smjesa tla treba imati blago kiselu ili neutralnu reakciju. Mladi ruzmarin se hrani nekoliko puta u sezoni složenim mineralnim gnojivima. Zalijevanje je umjereno.
U martu se biljka ponovno unosi u veće saksije, a gornji tlo se zamijeni plodnijim. Preporučljivo je ne narušavati integritet kome, u suprotnom je ruzmarin bolestan i ne kreće se dugo. Nakon pretovara, odrežu ga, počnu da ga hrane i obilno zalijevaju. Krajem aprila saksije se stavljaju van. U slučaju jakih mrazeva, donose ga u sobu ili prekrivaju filmom.
U kolovozu biljke procvjetaju i vrijeme je za berbu. U tom periodu izdanci sadrže maksimalnu količinu esencijalnog ulja. Rezuju se i suše u dobro prozračenom prostoru, ali ne na suncu ili vrućem sušilu. Nakon toga listovi se mogu odvojiti, jer se koriste kao začin i lijek. Savjetuje se da dugi ružmarin ne čuvate na dulje vrijeme, a svake godine berite svježe.
Ružmarin (Rosmarinus)Omiljena mediteranska kuhinja
U malim dozama, pomiješana s drugim začinima, ružmarin se koristi u ribarstvu i konzerviranju. Dodaje se voćnim salatama, odlično se slaže s jelima od graha, graška, patlidžana, bijele, crvene i karfiole. Ali u osnovi se stavlja u topla jela od mesa i peradi. Mala količina osušenih listova ruzmarina pomiješana je sa peršunom i triturirana s maslacem. Dobijena pasta se stavlja u malim obrocima unutar trupa piletine ili ćurke, patke ili guske. Jedinstvena aroma daje ovaj začin umacima satsivi, rajčicama i kornelima. Može se čak dodati i u čaj. Ali ovo je amater.
Ružmarin ima slatku, pomalo kamfornu aromu, podseća na miris borove i začinjenog gorko-začinjenog ukusa.
Infuzija biljke koristi se za glavobolje, prehlade, gastrointestinalne bolesti, kao diuretik.
Ružmarin (Rosmarinus)Od listova se pripremaju pušački listovi koji pomažu kod astme. Ružmarin je dobar tonik. Povoljno djeluje na nizak krvni pritisak, opću iscrpljenost i seksualnu slabost.
Ružmarin i njegovo esencijalno ulje naširoko se koriste za proizvodnju kozmetike. Osim antiseptičkog djelovanja, ova divna biljka ima sposobnost toniziranja i vraćanja elastičnosti kože. U srednjem veku se verovalo da vraća mladost. Evo recepta za losion za njegu kože za starenje: 30 grama cvjetova kamilice, 20 grama mente, 10 grama ruzmarina, 20 grama nevena naliti 1 litru bijelog vina, inzistirati 15 dana, filtrirati, dodati 2 - 3 kapi ruzmarinovog ulja. Ovaj losion utrljavate na lice svake večeri, a zatim ih mazate masnom kremom.
Treba istaknuti snažan utjecaj esencijalnog ulja ruzmarina na ljudsku psihu. Psihoterapeuti primjećuju da aromatizacija zraka ružmarinovim uljem ili mješavinom esencijalnih ulja, čija je osnova ruzmarin, poboljšava pamćenje, fokusiranost, pomaže osobama koje su djelomično izgubile miris.
Korišteni materijali:
- E. Gandurina, kandidat bioloških nauka
