Bijeli kupus jedno je od glavnih povrća u bilo kojem vrtu. Uzgaja se i koristi od davnina po cijelom svijetu. U Rusiji je kupus dobio drugu domovinu. Ruski baštovani dugo su smatrani majstorima svog uzgoja. A s obzirom da je kupus samo skladište vitamina, bijeli kupus je obavezan stanovnik naših kreveta iz sezone u sezonu i danas. O svim sitnicama njegovog uzgoja u vrtu - naš članak.
Bijeli kupus.
Botaničke osobine bijelog kupusa
Vrtni kupus (Brassica oleracea) uključuje nekoliko sorti uključujući kupus - Brassica oleracea var. oleracea; to uključuje bijele i crvenobrase sorte.
Bijeli kupus - drevna kultura, poput ostalih vrsta kupusa (osim Pekinga i Kineza) potječe od divljih vrsta koje rastu u mediteranskim regijama zapadne Europe i sjeverne Afrike.
Glave kupusa imaju veliku aromatičnost i ljekovitost. Sadrže vitamine neophodne ljudskom tijelu (C, P itd.), Organske kiseline, mineralne soli, isparljive tvari, antocijane itd.
Kupus je dvogodišnja biljka. U prvoj godini formira glavicu kupusa, a u drugoj godini razvija stabljiku koja daje cvijet i daje sjeme. Glave kupusa imaju različit oblik, veličinu, boju, gustoću ovisno o sorti i uslovima uzgoja. Masa glave je od 300 g do 10 kg ili više. Ovo je biljka otporna na hladnoću sa dobro razvijenim korijenovim sistemom koja se širi u glavnom sloju tla do dubine od 40-50 cm.
Uvjeti za uzgoj kupusa
Odnos kupusa i temperature
Kupus je izuzetno hladno otporna biljka. Međutim, u svim fazama rasta i razvoja, ona različito reagira na temperaturni režim. Sjeme počne klijati na 3-4 ° C, optimalna temperatura za klijanje je 18-20 ° C. U prvom slučaju sadnice se pojavljuju nakon 8-12 dana, u drugom - na 3-4 dan.
Biljke kupusa i dalje rastu na 5-10 ° C, međutim, temperatura od 12-15 ° C povoljna je za rast i razvoj sadnica, a 15-18 ° C za odrasle biljke u otvorenom tlu. Temperature iznad 25 ° C negativno utječu na formiranje glave. U tom se slučaju primjećuje zadebljanje tkiva, odlaze se donji listovi, glave kupusa puknu. Sve to vodi smanjenju prinosa i stvaranju sitnih nestandardnih glava kupusa.
Odnos kupusa prema svetlosti
Svetlost je jedan od izvora skladištenja energije, koja se troši za stvaranje organske materije. Normalan rast i razvoj biljaka ovisi o količini i kvaliteti svjetlosti, kao i o trajanju dnevnog svjetla.
Kupus je svijetlo zahtjevna biljka. Njegov odnos prema svjetlu mijenja se kako raste i razvija se. Ova biljka postavlja posebno velike zahteve za intenzitetom osvetljenja u periodu sadnje. Manjak svjetlosti u ovom trenutku dovodi do produljenja biljaka, smanjuje njihovu otpornost na razne gljivične bolesti, formiranje sitnih listova, a nakon toga - labave glave.
Primijećeno je da se kod jakog zasjenjenja, na primjer, kada kupus raste u redovima između voćnjaka, glave često uopće ne formiraju.
Kupus je po prirodi dugogodišnja biljka (sorte sjevernog porijekla). Sorte mediteranskih ekotipova (sirijski i drugi) su biljke kratkog dana. U prvoj godini uzgoja s dugim danom, kupus se podvrgava specifičnim biohemijskim procesima koji osiguravaju stvaranje reproduktivnih organa (cvjetnih stabljika) u drugoj godini.
Najintenzivniji rast i razvoj bijelog kupusa posmatramo s dugim danom uz veći svjetlosni tok, u kojem je, pored dugovalnih zraka, puno i kratkovalnog.
Odnos kupusa u vlazi
Kupus je biljka koja jako troši vlagu. Njegova velika potreba za vlagom objašnjava se morfološkim osobinama: velikom površinom isparavanja lišća i relativno plitkim položajem korijenskog sustava. Mijenja se ovisno o fazama rasta i razvoja tokom ontogeneze.
Kritična razdoblja i faze potrebe za biljnom vlagom su: klijanje sjemena, preživljavanje sadnica nakon sadnje u otvoreno tlo, formiranje glava. Tijekom formiranja glava kupusa, povećavaju se zahtjevi za vlagom tla i zraka.
Najpovoljnijom tijekom čitave vegetacijske sezone smatra se vlaga tla na razini 80% od najmanje vlage i relativne vlage od 80-90%. Sa smanjenjem vlažnosti tla na 60% HB, lišće postaje plavkasto i ružičasto, rubovi se blago savijaju, stabljika rano zrelog kupusa se zadebljava i prerano se formira mala nestandardna glava.
Ipak, prekomjerna vlaga tla, posebno pri niskim temperaturama, zaustavlja rast kupusa i stvaranje glava kupusa; antocijan pigmenti (mrlje) pojavljuju se na lišću i peteljkama, biljke se zaraze bakteriozom.
Potreba biljaka za vlagom varira ne samo od klimatskih i vremenskih uvjeta i faza razvoja, već i pod utjecajem drugih faktora. Rano zrelim sortama kupusa, koje karakteriše intenzivniji i brži rast prinosa, treba više vlage nego kasno zreli. Biljke zasađene sadnicama su zahtjevnije za vlagu tla od biljaka koje su zasijane sjemenkama direktno u tlo.
Mladi bijeli kupus u vrtu.
Odnos kupusa u zemlji i hranidba
Kupus je jedna od najzahtjevnijih biljaka za plodnost tla. Najbolje se uzgaja na lako ilovastim i pjeskovitim ilovnatim tlima dubokog obradivog sloja i visokog sadržaja humusa. Pješčana tla, kada se u njih unose tvari koje stvaraju humus, najprikladnija su za kupus rano zrelih sorti.
Tlo za uzgoj kupusa treba biti dobro obrađeno, sadržavati veliku količinu hranjivih sastojaka, neutralno ili blago kiselo. Što je veća obrada tla, potrebno je manje hranjivih tvari. Kupusu je potrebno strukturno, plodno, dobro oplođeno tlo i efikasno reagira na primjenu velikih doza organskih i mineralnih gnojiva u tlo, posebno u kombiniranom obliku.
Uz dovoljnu plodnost, sam tip tla nije toliko značajan za ovu biljku, s izuzetkom jako ilovasti, jako kiseli, šljunkoviti i zamrznuti, slabo gazirani, koji nisu pogodni za kupus. Na kiselim tlima utiče bolest kobilice, što rezultira oštrim padom prinosa.
Rano zrele sorte kupusa više pogađaju kobilu nego kasno zreli kupus, pa ih je potrebno uzgajati na ne zakiseljenim tlima. Kupus dobro reagira na vapno, koje se može primijeniti u jesen ili proljeće 2-3 tjedna prije sadnje.
Uloga gnojiva za kupus na početku vegetacijske sezone je vrlo važna. U tom periodu tlo sadrži malo dušika u obliku pristupačnom biljkama. U organsko gnojivo pod kupus rane zrele sorte unosi se u obliku humusa. Upotreba svježeg stajskog gnojiva je neučinkovita, jer organska tvar nema vremena da se raspadne tokom vegetacijske biljke.
Srednje i kasno zrele sorte kupusa u gotovo svim tlima (osim nizinskih tresetnih močvara) dobro reagiraju na primjenu organskih gnojiva. Međutim, samo stajsko gnojivo ne može u dovoljnoj mjeri osigurati kupus hranjivim tvarima, jer se njegovo raspadanje u tlu i oslobađanje hranjivih tvari dostupnih biljkama iz njega odvija sporije nego što se povećava njihova potreba za hranom. Kao rezultat toga, kupus raste i razvija se bolje u kombinaciji sa organskim i mineralnim gnojivima.
Učinkovitost različitih vrsta gnojiva za kupus ne ovisi samo o vrsti tla, već i o njegovom obrađivanju, sadržaju hranjivih sastojaka u njemu, trajanju korištenja gnojiva, navodnjavanju. Za dobivanje kvalitetnog prinosa bijelog kupusa, veoma je važno da su sve hranjive tvari u optimalnom omjeru.
Labavljenje tla i rastinje
Prvo labavljenje tla i uništavanje korova obavlja se nakon preživljavanja zasađenih sadnica. Naknadno labavljenje tla provodi se po potrebi nakon 7-8 dana ili nakon zalijevanja dok se listovi ne zatvore u usjeke.
Prvo kultiviranje izvodi se do dubine od 4-5 cm. Dubina drugog uzgoja je 6-8 cm, sljedeće do zatvaranja lišća - 8-10 cm. Širina zaštitne zone oko biljaka treba biti najmanje 12-14 cm. Uzgoj je posebno važan na teškim zemljištima.
Prvo orezivanje ranih sorti vrši se 15-20 dana nakon presađivanja, a kasnih sorti - 25 dana kasnije. Kasnije uzemljenje dovodi do oštećenja korijenskog sustava i otvora za lišće koji se zatvara. Hlađenje se vrši nakon zalijevanja ili toplinskog oblačenja, istiskivanjem zemlje do prvih pravih listova. Ovaj postupak uzrokuje rast dodatnih korijena.
Drugo orezivanje se provodi 10-12 dana nakon prvog. Sorte s kratkim štapićem dovoljne su za jedno brdo.
Berba kupusa.
Dresiranje kupusa
Ovisno o plodnosti tla i gnojiva primijenjenog za glavnu i predsjetvu obrade, kupus se hrani 3-4 puta tokom cijele vegetacijske sezone. Štaviše, hranjenje je najefikasnije u fazi maksimalnog rasta listova i tokom stvaranja glava kupusa.
U tom se slučaju uvijek mora imati na umu da su tijekom stvaranja lišća, kupusu, posebno u sjevernim krajevima, potrebna više dušična gnojiva, jer u rano proljeće na relativno niskim temperaturama mikrobiološki procesi u tlu, posebno teški, slabi. Dakle, hranjive tvari u pristupačnom obliku biljkama nisu dovoljne.
Prvo vrhovno dresiranje vrši se 10-15 dana nakon presađivanja sadnica. Da biste to učinili, mulin se razrjeđuje vodom u omjeru 1:10, trošeći 0,5 l za svaku biljku. U nedostatku mulleina, gornja obloga može se provesti tekućom otopinom mineralnih gnojiva - 10 g uree, 20 g superfosfata i 10 g kalijevog gnojiva na 10 litara vode.
Ako je prilikom presađivanja sadnica u tlo dovoljna količina gnojiva, posebno dušičnog gnojiva, dodana u jažice, tada se prva gornja obrada može izostaviti.
Druga gornja obrada vrši se 25-30 dana nakon sadnje sadnica, tj. 10-15 dana nakon prvog gornjeg tretiranja. U ovom slučaju, najbolje je koristiti infuziju mulleina u vodi u omjeru 1:10, što čini 0,5 l infuzije za svaku biljku. Ovaj se preljev u pravilu kombinira sa preljevom, koji se proizvodi pod kupusom i ranih i kasnih sorti. Ali, posebno je efikasan za rane sorte kupusa.
Treći gornji preliv samo za kupus srednjih i kasnih sorti vrši se 15 dana nakon drugog gornjeg prelaska kako bi se pospješio rast glavice kupusa. Da bi se to postiglo, u istoj infuziji mulleina rastvara se 30 g superfosfata u 10 l vode, trošeći 1-1,5 l za svaku biljku. Ako je potrebno, nakon 20 dana istim rješenjem potrebno je provesti četvrto hranjenje kupusa.
Ako ste rasipali mineralno gnojivo oko biljaka u suhom obliku, morate pažljivo nadzirati da gnojiva ne padaju na lišće kako ne bi došlo do oštećenja, pogotovo kada su listovi vlažni
Sprječavanje pucanja glave
U uvjetima povoljne temperature i vlage, često kupus sazrijeva prije vremena berbe. Ako u ovom trenutku njihov rast ne prestane, oni mogu puknuti.
Da biste izbjegli ovaj problem, gotove glave kupusa, ako još nije stiglo razdoblje berbe, morate nekoliko puta saviti u jednom smjeru da biste prekršili korijenski sustav ili lagano sjekli korijenje lopatom. To će drastično smanjiti pristup hranjivih sastojaka i zaustaviti rast kupusa, a samim tim i pucanje glava kupusa.
Suzbijanje štetočina i kupusa
Puno štetočina oštećuje kupus tokom čitave vegetacijske sezone - krstaške buhe i lisne uši, bjelanjke i zdjelica kupusa, moljac. Usjeve treba tretirati svakih 7-10 dana insekticidima Sumyalfa, Zolon, Sherpa, Karate, Aktellik, Volaton, itd.
Druga štetna tema je proljetna kupusova muha. Njezin let počinje sredinom kraja aprila, kada se tlo zagreva i do 12-13 stepeni. Kupusna muha odlaže jaja na korijenski vrat biljke ili u tlo u blizini. Ličinke koje izležu prodiru u korijenje, u njima grizu prolaze, uslijed čega biljke počnu vedriti (posebno po suhom, vrućem vremenu), lišće postaje plavkasto-olovne boje, rast usporava ili potpuno prestaje te često biljke umiru.
Jaja od kupusa kupusa.
Mjere suzbijanja kupusnih kupusa
Strogo pridržavanje rotacije usjeva, održavanje visoke poljoprivredne pozadine, preventivni tretman (početkom ljeta leptira) gore navedenim insekticidima su glavne mjere kontrole.
Ako je biljka oštećena, dodajte u korijen 0,15-0,2 posto otopine „Bi-58“ ili „Bazudin“. Potrošnja - 0,25-0,3 litara po biljci. Vrlo je efikasno unositi prilikom sadnje granuliranog „fosfamida“ ili granuliranog superfosfata iskrojenog sa „fosfamidom“ („Bi-58“).
Od bolesti najštetnije su vaskularne i sluzokožne bakterioze, fusarijumska vena.
Kontrola bolesti
Oprema sjemena, stroga rotacija usjeva, održavanje visoke poljoprivredne pozadine glavni su načini za sprečavanje i borbu protiv bolesti kupusa.
Kupus se smatra pravim skladištem zdravlja, jer uz izvrstan ukus ima i odlična ljekovita svojstva: restorativna, analgetska, protuupalna, dezinfekcijska, baktericidna, anti-sklerotska, hemostatska, diuretička, zacjeljivanje rana, normaliziranje metaboličkih procesa i reguliranje vitaminske ravnoteže, sadrži veliki skup vitamina .
