Amaterski vrtlari i profesionalci koji se bave uzgojem rajčice i njihovom selekcijom tvrde da u svijetu postoji nekoliko desetina hiljada sorti i hibrida, a rad na novim ne prestaje. Zar doista nije moguće pronaći rajčicu po svom ukusu i ukusu među takvim sortama?
Danas su na raspolaganju ljetnim stanovnicima i poljoprivrednicima širok raspon biljaka. Neki dostižu visinu od tri metra, drugi se uzdižu samo 40-50 cm iznad zemlje.Osim tradicionalno crvenih rajčica, u krevetima sazrivaju žuto, malino i ružičasto, crno i čak prugasto voće. Rajčice se razlikuju po težini, količini šećera, sočnosti pulpe, debljini kože, prinosu i vremenu sazrijevanja.
Ljubiteljima domaćih kiselih krastavaca važno je da se plodovi čvrsto pakirani u posude ili staklenke ne deformiraju i ne rasprsnu kako u vrijeme pripreme tako i za vrijeme skladištenja. To znači da za kiseli krastavac izaberite najgušće, istog stepena zrelosti i veličine paradajza. Uz to, moraju biti slatki, jer se u suprotnom predjelo neće ispostaviti ukusno i začinjeno kao što bi domaćica željela.
Kako odabrati rajčice za soljenje?
Kako odabrati između sorte rajčice koja se zimi pokazuje bolje od ostalih? Složenost izbora je što od trenutka punjenja brasnom do plodova potpuno ne prođe 1-1,5 mjeseci. A u slučaju pogreške, domaćica jednostavno neće imati priliku da ponovno pokupi prije zime.
Kako iz opisa sorte pronaći rajčicu koja je očito pogodna za soljenje? Po plodu se mogu prepoznati solne sorte rajčice:
- srednje veličine;
- sa jakom kožom
- sa gustim slatkim mesom.
Ovo garantuje atraktivan izgled grickalice, jednoliko soljenje i dobar ukus. Zbog toga je bolje dati prednost zoniranim sortama i uzeti u obzir osobine date u opisu sorti.
Sorte rajčice za soljenje
Prekrasne kisele rajčice ne izdvajaju se veličinom, poput salate, već su po veličini i obliku. Važno je da na žbunju masovno sazrijevaju.
Slani delikates
Ovaj determinanti sorta srednje zrelosti može se uzgajati i u plastenicima i na otvorenim krevetima. Grmlje visok metar stepenasto. Voće u obliku srednje veličine, težine oko 100 grama, krema ne pukne. Izdužena krema, gusta, glatka, u zreloj fazi zasićene crvene boje, odlikuje se lijepim jarko crvenim nijansama, odličnim ukusom i pristojnom gustoćom kaše.
Veseli gnome
Sorta, koja formira grmlje visine samo 40-50 m, spada u srednje ranu. Gusti plodovi poput šljive teže 70 - 80 grama, u zrelom obliku imaju ravnu boju. Pri masovnom plodovanju, rajčica se ne pukne i ne naraste do kraja vegetacijske sezone.
Dječja slatkoća
Rajčice rane zrenja pogodne su ne samo za soljenje, već i za druge vrste konzerviranja i svježu konzumaciju. Grmlje nisu visoke, visine do 70 cm. Umjerenim štipanjem u većini regija moguće je dobiti odličan urod. Plodovi su srednje veličine, poravnati crveno, teški su od 50 do 70 grama.
Dame
Rano skupljena sorta namijenjena je uzgoju, kako na otvorenom terenu, tako i u plastenicima. Veliki grmovi maćehe i svezani. Izduženi paradajz ima izvrsne komercijalne kvalitete. Oni su atraktivnog izgleda, usklađeni, imaju gustu kašu i predivnog ukusa.
Težina ploda ostavlja 50-60 grama, što je prikladno kad jedete domaće kisele krastavce i plodovima daje odgovarajuću snagu prilikom skladištenja grickalica.
Pinokio
Cilindrična rajčica s nosom teži od 100 do 150 grama, ističe se zanimljivim slatko-kiselim ukusom i homogenom nježnom teksturom. Upotreba sorti za pripremu domaćih zalogaja grickalicama pruža originalan izgled i pristojan kvalitet.
Verlioca
Nepretenciozan hibrid rajčice rane kulture, savršen je za soljenje, svježu konzumaciju i pripremu bilo koje konzervirane hrane. Na grmlju visine od 1 do 1,5 metara formiraju se okrugli gusti plodovi i masovno sazrijevaju. Težina rajčice ove sorte je 80-90 grama.
Među prednostima sorte je otpornost na uobičajene bolesti usjeva, koje smanjuju prinos krajem ljeta.
Cottager
Jedan od najranijih i najprijatnijih plodnih rajčica za staklenike i otvoreno tlo. Sorta je nepretenciozna za uslove uzgoja, odlikuje se dugim plodonosnim i ravnomjerno zrelim plodovima. Paradajz je crven, zaobljen, sa gustom kožom i ugodno slatko-kiselog ukusa pulpe. Težina ploda 100-150 grama.
Pored kiselih krastavaca, oni se mogu koristiti za pravljenje svježih salata, marinada i odličnih umaka.
De barao
Danas je ova sorta rajčice dobro poznata većini vrtlara. Nepretencione, visoke i vrlo produktivne biljke formiraju mnoge četkice ovalnih plodova težine od 70 do 90 grama. Uzgajivači nude nekoliko sorti De Barao.
Dakle, za kiselo i konzerviranje nisu na raspolaganju samo crvene rajčice, već i izvrsni plodovi žute, crne, ružičaste, pa čak i prugaste boje.
Visina grma je 2-2,5 metara. Voće je slatko, ipak, nije sklono pucanju. Biljke su otporne na mnoge bolesti rajčice.
Postoji puno sorti sola rajčice za soljenje, a svaki od ljetnih stanovnika ima pravo odabrati one koje bolje raste na njegovoj lokaciji i svidjelo mu se njegovo domaćinstvo. Osim gore navedenih sorti, vrijedi spomenuti sorte: Smolasto tlo, Novichok, Mobil i Irishka, kao i hibride Caspar F1 i Ira F1, Cherry. Da, cherry rajčice savršeno se pokazuju ne samo u salatama, već i u bilo kojoj vrsti konzervirane hrane. Isto se odnosi i na paradajz u obliku paprike, među kojima su sorta Pink Icicle, Pepper i mnoge druge.
