Sok breze nesumnjivo je vrijedna tekućina koja blagotvorno djeluje na cijelo naše tijelo. Sadrži mnogo vitamina, hranljivih sastojaka. Osim toga, ovaj proizvod ima ugodnu aromu i slatkast ukus. Da biste u kući uvijek imali ukusno piće, morate znati kako cijelu godinu napraviti sok od breze za budućnost.
Lijepo je piti svježe ubrani svježi sok u proljeće! A preparat će pomoći da se taj ukus održi do naredne sezone sakupljanja čarobne tečnosti.
Kada i kako dobiti sok od breze
U periodu topljenja snijega, kada mladi listovi još nisu procvjetali na drveću, započinje vrijeme koje se naziva "plač breze". Obično ova sezona pada sredinom marta - aprila. Tada morate krenuti prikupiti vrijednu tekućinu slatkog ukusa.
Sap od breze treba sakupljati samo u bistrim šumama, daleko od puteva i gradova, jer u protivnom tečnost možda neće biti korisna, ali štetna za zdravlje.
Sakupljanje brezovog soka naizgled je jednostavno pitanje, ali ima nekoliko pravila:
- Breza ne smije biti mlada ili stara.
- Sa jednog stabla možete prikupiti ne više od 1 litre soka za 2-3 dana.
- Rez je napravljen mali da ne bi naštetio brezi.
- Nakon postupka, rez je potrebno zabrtviti plastelinom, voskom, vrtnim var.
Da biste sakupili sok, potrebno je da napravite mali rez u kore stabla (na udaljenosti od 25-30 cm od tla) i očistite ga. U otvor otvorite metalni ili plastični utor po kome će teći tečnost. Odozdo ugradite teglu, plastičnu ili staklenu bocu, općenito bilo koji pogodan spremnik. Važno je pažljivo nadgledati sok koji teče, i nakon što napunite konzerve, posjekotinu u deblu zatvorite voskom, vrtnom var.
Vrijedi napomenuti da po sunčanom vremenu breza "plače" brže nego u oblačnom vremenu.
Korisna svojstva
Brezov sok, a posebno sakupljen na mjestima udaljenim od ljudi i puteva, ima mnoga korisna svojstva. Ljekari preporučuju u proljeće da koristite najmanje jednu čašu dragocjene tekućine dnevno. Ovo pomaže u suočavanju sa proljetnom slabošću, depresijom, ometanjem i umorom.
„Suze od breze“ krase sposobnost liječenja bolesti želuca i jetre, ublažavaju glavobolje i dobrotvorno djeluju na stanje organizma u cjelini. Osim toga, kozmetolozi uvjeravaju da pranje brezovim sokom pozitivno djeluje na izgled kože, bori se protiv starosnih mrlja i akni. Da biste to učinili, morate ne samo koristiti eliksir, već ga i oprati.
Pravljenje brezovog soka
Napraviti sok od breze kod kuće jednostavna je i čak zanimljiva stvar. Najčešće, čarobna slatka tečnost u konzervi, ali mnogi isto tako smrzavaju "suze breze". Zahvaljujući drugoj metodi skladištenja brezovog soka, on ne gubi korisna svojstva, kao što se događa pri termičkoj obradi, međutim, smatramo obje metode izrade.
Konzerviranje
Prvi recept soka breze zasnovan je na termičkoj obradi. Nažalost, ovom metodom pripreme ukusne tekućine gube se svi vitamini i hranjive tvari, ali piće i dalje ostaje ukusno.
Da bismo napravili brezov sok kod kuće, potrebno nam je:
- 7 litara brezovog soka;
- 1 limun;
- 1 narandžasta
- grančica suhe metvice (dodaje se po ukusu, ali s tim će sastojkom piće kao rezultat dobiti zanimljiviju aromu);
- 1 šolja granuliranog šećera.
U veću posudu izlijte sok, dodajte šećer. Stavite napitak na srednje jake vatre. Čim tečnost počne da ključa, kašikom skupite svu pjenu od soka i uklonite je. Ako se to ne učini, u zapečaćenom teglu s ukusnim napitkom formira se talog. Nakon ključanja dodati pola limuna, pola naranče (bolje je rezati limun i naranču na krugove) i suhu grančicu metvice, pa smanjiti vatru na minimum i ostaviti 10-12 minuta.
Prije pripreme zacjeđenog soka, sterilizirajte staklenke. Važno je to učiniti posebno oprezno, kako se piće ne bi pokvarilo. Staklenku čistom sunđerom očistimo pod vrućom vodom sa sodom, a zatim staklene posude steriliziramo na bilo koji način prikladan za vas. Boce, ako se odlučite spremiti u njih brezov sok, samo isperite vrućom vodom i sodom.
Čim dođe imenovano vrijeme, „suze breze“ su se pripremile, pažljivo ih filtrirajte.
Na dno pripremljenih limenki stavite preostalu polovinu limuna i naranče (isecite ih na krugove). U posudu izlijte sok od breze, pripremljen kod kuće, valjajte ga metalnim poklopcem i stavite ga naopako na hladno mjesto.
Ako čuvate sok u bocama, tada možete pripremiti limun i naranču za kasnije stavljanje na dno posude kockicama, štapićima ili bilo kojim drugim načinom rezanja srednje veličine.
Freeze
Još jedan način pripreme i čuvanja soka breze je zamrzavanje. To je jednostavno i praktično. Tako piće ne gubi vrijedne tvari i vitamine koji su korisni za tijelo.
Za ovu metodu su vam potrebni samo čisti brezov sok i kesice, ili plastične boce.
Svježi sok od breze izlije se u boce i čvrsto začepi, stavi u zamrzivač.
Ako koristite pakete, onda oni trebaju biti čisti, novi. Ulijte tečnost u njih bolje u malim porcijama, 2 šolje pića u kesi. Nužno je ispustiti sav zrak, čvrsto zatvoriti kesu i poslati je u zamrzivač.
"Kako napraviti sok od breze kod kuće?" - ovo vrijeme je bilo relevantno. Postoji ogroman broj načina i recepata za stvaranje ukusnog napitka, a svi su na svoj način jedinstveni i zanimljivi. Naravno, bilo bi sjajno isprobati brezov sok u svim verzijama, ali vrijedi započeti s jednostavnim i istovremeno ukusnim receptom.
Korisno je i ugodno konzumirati sok od breze, jer piće nije samo bogato vrijednim zdravstvenim tvarima, već ima i učinak ugušivanja žeđi i odličnog ukusa.
