Gljive su se odavno od šuma stanovnika pretvorile u kultivirane biljke, pa mnogi vrtlari žele naučiti kako uzgajati gljive ostrige kod kuće. Zašto baš gljive ostrige? Da, zato što su one najzahtevnije i najplodnije od kultiviranih gljiva. Produktivnost gljiva kamenica iznosi oko deset kg po metru kvadratnom mjesečno, počinju se brati tek mjesec i pol nakon sadnje. Stoga upravo s ovim gljivama morate započeti.
Kako uzgajati gljive kamenica kod kuće, gdje dobiti micelij
Iz micelija rastu bilo koje gljive - to je micelijum, koji se sastoji od tankih struna bijele boje. Micelij se može razviti iz gljivičnih spora koje su pale na vlažnu podlogu ili vlažnu površinu u optimalnim uvjetima za njihov rast. U prirodnom okruženju takvi se uslovi javljaju u šumi, gdje su sakupljali gljive za uzgoj gljiva kod kuće. Kasnije su naučili ukloniti micelij (micelij) u laboratoriji i staviti ga na prodaju.
Micelij treba kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili od kompanija koje se bave uzgojem ovih gljiva. Druga mogućnost je poželjnija, jer se kompanije koje profesionalno uzgajaju gljive moraju mijenjati micelij svake godine, a one prodaju polovnu. Takav je micelij mnogo jeftiniji od novog, iako je prilično sposoban za reprodukciju gljiva.
Prilikom kupovine micelija pazite da njegova boja bude bijela, dopuštena su mala uključenja supstrata. Samo šumske gljive mogu dobro mirisati micelij. Za početak, dovoljno je kupiti kilogram micelija, trebao bi ga čuvati u hladnjaku.
Kupnjom gotovog micelija vrtlar riskira da dobije nekvalitetan proizvod, a to će poremetiti cijelo poduzeće. Ima smisla naučiti kako sami uzgajati micelij gljive kamenica. To se radi na ovaj način:
- Uzima se svježa zdrava gljiva, prereže se na pola i komad šešira odvoji pincetom.
- Ovaj ulomak obrađuje se hidrogen peroksidom za dezinfekciju i postavlja se epruveta sa zdrobljenim zrnjem prosoa ili drugim supstratom.
- Zatvorena cijev se ostavlja 14 dana na toplom mjestu bez propuha i sunčeve svjetlosti.
Ove operacije zahtijevaju sterilnost! Posuđe i oruđe treba sterilizirati, isključiti je kontakt supstrata s okolinom.
Ako previše spore uđe u epruvetu ili ako je sobna temperatura iznad normalne, može se pojaviti micelarna kora, tada operaciju treba ponoviti. Također, sve će se morati preurediti ako dođe do vanjskog mirisa i površina je prekrivena vlagom, što ukazuje da je supstrat zaražen bakterijama.
Gotov micelijum izgleda poput bijelog pahuljastog premaza i ima miris svježih gljiva.
Priprema podloge
Za razliku od drugih seoskih kultura, gljive ne rastu u tlu, stoga je uz bilo koji način uzgoja kod kuće potrebno pripremiti supstrat za gljive kamenica. Obožavatelji koji nisu ozbiljni u pripremi podloge razočarani su u pothvat, ne vidjevši očekivanu žetvu. U stvari, stvaranje normalnog supstrata uopće nije teško, samo trebate proučiti pravila za njegovu pripremu. Često se koristi kao supstrat:
- ljuska sjemenki suncokreta;
- slama pšenice, ječma, heljde i drugih žitarica;
- piljevina od tvrdog drva;
- mekinje;
- vrhovi kukuruza, trske.
Svaki od ovih materijala može se koristiti pojedinačno, ili ih se može miješati u bilo kojem omjeru, nakon mljevenja fragmenata na veličinu od 0,5 do 3 cm. Potrebno je da materijal bude suh, bez znakova plijesni i da nema neugodan miris. Za početnike je dovoljno 10 kg podloge. Priprema se pomoću sledeće tehnologije:
- Smjesa, zdrobljena na pravu veličinu, prelije se kipućom vodom da se uništi štetna mikroflora. Za veću pouzdanost, neki stručnjaci preporučuju kuvanje ove mase dva sata.
- Uparena i mješovita supstrat utapa se u posudu sličnu bačvi i ostavi da se nabrekne 12 sati.
- Natečena masa se raširi na film tankim slojem za hlađenje.
Da biste provjerili je li podloga dovoljno vlažna, to možete učiniti: stisnite je u ruci. Ako istovremeno voda ne kaplje iz nje, a kvrga zadržava svoj oblik, tada je vlaga normalna.
Gdje je najbolje uzgajati gljive kamenica
Ostrige gljive se mogu saditi kod kuće i u podrumima i u plastenicima, šupama, pilećim peharima i drugim pomoćnim prostorijama, pod uslovom da se tamo stvore potrebni uslovi.
Pogodni uslovi za uzgoj gljiva od kamenica su sljedeći:
- vlaga ne manja od 70%;
- temperatura zraka od 20 do 30 stepeni;
- potrebna je izvrsna ventilacija;
- vještačka rasvjeta.
Dalje, trebate shvatiti kako gljive kamenica rastu kod kuće. Ovim se uvjetima najbolje ispunjava podrum ili podrum privatne kuće. U isto vrijeme, konstrukcija treba pažljivu pripremu i opremu. Na početku se preporučuje dezinfekcija: očistite od prljavštine, prskajte otopinom sulfata, pobelite zidove i strop ili obradite bakrenim sulfatom. Nakon obrade, sva vrata i prozori zatvorena su dva dana, a zatim se suše ventilacijom.
Za kontrolu temperature potreban je termometar, a vlagu je preporučljivo održavati navodnjavanjem ili upotrebom ovlaživača zraka.
S dovoljno visokom vlagom voda se ne bi trebala nakupiti na površinama, jer se u protivnom može pojaviti gljiva koja će štetno djelovati na usjev.
Drugi važan uvjet je da spriječite leteće insekte da uđu u sobu, tako da bi svi otvori za ventilaciju trebali biti opremljeni mrežom protiv komaraca.
Kada uzgajate gljive kamenica kod kuće, nije potrebno snažno osvjetljenje, dovoljna je samo jedna žarulja snage 50 W ili fluorescentna svjetiljka po četvornom metru.
Za uzgoj gljiva kamenica potrebna vam je stalna temperatura, pa će vam zimi trebati mali grijač.
Proces uzgoja
Početnicima je najlakše naučiti kako uzgajati gljive kamenica u vrećama. Pored ove metode, postoje i drugi, na primjer, na panjevima, u posudama, u staklenim teglama. S vremenom se pojavljuju nove mogućnosti, jer mašta naših ljetnih stanovnika je neograničena. Ovdje predložena tehnologija uzgoja gljiva kamenica smatra se najprihvatljivijom.
Sljedeći korak je priprema blokova. Blokovi su najčešće plastične vrećice (mogući su i drugi spremnici), napunjeni ušaranom mješavinom supstrata i micelija. Vreće preporučuju dezinficiranje u postotnoj otopini izbjeljivača.
Kako posaditi micelij gljive kamenica u vrećice? Inokulacija micelija vrši se u čistoj prostoriji, koja se najprije raspršuje hidrogen peroksidom, a zatim prozračuje. Odjeća također treba biti čista, potrebni su šešir i rukavice. Micelij se miješa u odvojena zrna prije miješanja sa supstratom. Istovremeno, bijela boja nestaje, ali ne treba se bojati - micelij će ostati. Miješanje se vrši na stolu ili u posudi.
Koliko micelija je potrebno po kesi ovisi o veličini vreće. Optimalna širina vreće je 35 cm, na nju će ići 300 grama micelija. Preporučena gustoća pakiranja od 400 do 500 grama podloge po litri zapremine vreće.
Nakon punjenja, paket se zavija - blok za uzgoj gljiva od ostriga kod kuće je spreman.
Blokovi se u sobi postavljaju na razne načine, najprikladnije je vješanje na užad, dopušteno je i vertikalno ili vodoravno postavljanje na stalke. Glavno je da su torbe bile postavljene stabilno i da se nisu mogle napuniti. Osim toga, treba izbjegavati previše tijesno blokiranje blokova kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati između njih.
Stadiji i načini uzgoja
Period inkubacije traje dvije sedmice:
- temperatura uzgoja gljiva kamenica tokom ovog razdoblja održava se u rasponu od 19 - 23 ° C;
- vlažnost zraka treba biti jednaka 90 - 95%;
- osvjetljenje u ovoj fazi nije potrebno;
- prozračivati se u ovo vrijeme također ne bi trebalo, jer je ugljični dioksid koji izlučuju gljive potreban da bi se razvile.
Nakon 4 do 5 dana micelij bi se trebao pojaviti u obliku bijelog pištolja. Nakon dodatnih 4 dana, njegova boja će se promijeniti u smeđu, što ukazuje na sazrijevanje micelija. U tom će slučaju cijela torba biti ispunjena bijelim nitima.
U sljedećoj fazi uzgoja gljiva kamenica kod kuće trebate temperaturu od 10 do 16 ° i osvjetljenje najmanje 8 sati dnevno. U vrećama su na svakom kvadratu izrezane rupe za rast. m. jedan po jedan. Prečnik rupa je do 5 cm.
Daljnja briga sastoji se od zalijevanja vrećica toplom vodom jednom dnevno i redovnog prozračivanja. Za održavanje visoke vlažnosti u sobi, pored zalijevanja, preporučuje se navodnjavanje zidova i poda vodom iz pištolja za prskanje.
Koliko dana raste gljiva kamenica? Prolazi 10 dana od kraja inkubacije do prve berbe. O spremnosti gljive kamenica za sakupljanje govori se o nekim svjetlijim šeširima. Nakon tri sedmice počinje drugo plodovanje, ali je znatno inferiornije od prvog.
U skladu sa svim preporukama za uzgoj gljiva kamenica kod kuće tokom dva perioda, možete sakupljati do 45 kg gljiva na 100 kg supstrata.
Kako uzgajati gljive kamenica u piljevini
Uzgoj gljiva od kamenica u vrećama sa piljevinom složenija je metoda, ali i efikasnija. Svježina piljevine je od velikog značaja, jer se u ustajalim patogenim mikroorganizmima mogu razviti.
Pilana četinara nije pogodna za supstrat gljive kamenica.
Prašine se moraju sušiti do razine vlage od 7 - 10%, dok moraju biti lagane, labave i suve na dodir. U piljevini je malo hranjivih sastojaka, preporučuje se povećati njihov sadržaj dodavanjem pivske sladovine. Može se kupiti u pivari ili pripremiti samostalno.
Priprema podloge
Žitarice pšenice ili ječma, oprane tekućom vodom, napunite neka posuđa kao što je lim za pečenje slojem ne debljim od dva centimetra. Ovaj sloj je prekriven hladnom vodom i ostavljen jedan i po dana. Nakon toga se tečnost ispusti, a natečeno zrno prekriva pamučnim papirom. Tkanina se održava vlažnom periodičnim zalijevanjem. Nakon dva dana zrno će klijati. Kad klice dosegnu duljinu do 8 mm, zrna se suše u pećnici na 60 ° C. Možete ga osušiti jednostavnim raspoređivanjem zrna na površini stola na običnoj temperaturi.
Osušeni slad melje se do konzistencije mljevene kafe. Razblažena vodom na bazi jednog dela praha, pet dijelova vode. Ova smjesa se kuha u vodenoj kupelji sat i pol, povremeno miješajući. Nakon kuvanja, smjesa se filtrira kroz gazu. Rezultirajuća slada sadrži puno šećera, bogatog vitaminima i aminokiselinama.
Pokrenite postupak
Prije punjenja vrećica piljevinom neophodna je pasterizacija. Izvodi se na sledeći način:
- Žabica se položi u posudu, sipajte kipuću vodu s pivom po stopi od 200 g na 1 litru vode. Tečnost treba biti tri puta više od piljevine.
- Posuđe se pažljivo pokrije i ostavi 8 - 10 sati. Zatim se višak tečnosti isprazni.
Ohlađena supstrat i micelij pakiraju se u slojeve u vreće.
Supstrat i micelij trebaju imati istu temperaturu da se micelij ne isparava.
Nakon 45 dana, kesa se otvara, poprečno se rade poprečni rezovi. Nakon pojave primordija gljiva, započinje zalijevanje i uključuje osvjetljenje 8 sati dnevno.
Gljive zrele za branje su uvrnute, ostavljajući konoplju. Proreze je potrebno zalepiti trakom, tako da vlaga u vrećama ne ispari, i pričekajte pojavu micelija. Tada dolazi drugi, a potom i treći val plodovanja.
Na prvi pogled uzgoj gljiva kamenica kod kuće može se činiti škakljivim poslom. Ali nakon što ste pažljivo proučili sve preporuke i prvi put izveli ovaj postupak, uzimajući ih u obzir, dobit ćete najvrjednije iskustvo. U budućnosti će se sve radnje upoznati i neće uzrokovati poteškoće. Dobiveni usjev donijet će ne samo koristi i uštedjeti porodični proračun, već će pružiti priliku da se zasluženo ponosimo svojim radom.
