Jelisava piletina s povrćem koje priprema al dente vrlo je lagano jelo za one kojima je stalo do njihove figure, jer sadrži malo masti i puno zdrave hrane. Za juhu treba pripremiti juhu od puste piletine bez kože i kostiju, a za bogat ukus bolje je staviti u poriluk puno poriluka i celera.
Povrće ne treba probavljati, dovoljno je samo nekoliko minuta, pa će se u boksovima dobiti razne teksture - hrskava paprika i celer, mekano meso, šargarepa i žele iz ukusnog juha.
Jellied piletina s poriluk i slatka paprikaUmak s hrenom ili senfom dobro se slaže s mahunama od piletine s porilukom i slatkom paprikom.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Obrok: 6
Sastojci za mahune od piletine s porilukom i slatkom paprikom:
- 400 g piletine sa kukovima i nogama;
- 200 g slatke paprike;
- 100 g mrkve;
- 150 g poriluka;
- 250 g celera salate;
- 35 g želatine;
- lovorov list, crni biber, čili biber, beli luk;
Sastojci za pravljenje aspika od piletine.Način kuhanja mahuna od piletine s porilukom i slatkom paprikom.
Tajna svakog ukusnog jela s želeima u dobro pripremljenom juhu. Piletinu bez kože i kostiju stavimo u hladnu vodu, dodamo 100 g celera, zeleno lišće poriluka, nekoliko režnja češnjaka, crni biber, lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, jer ako juha snažno prokuha, izgubit će prozirnost. Zajedno s piletinom možete kuhati šargarepu za ukrašavanje aspikom, ali to trebate izvaditi iz juhe nakon otprilike 15 minuta kako ne bi prokuhala.
Prokuhajte pileći juhu s povrćem 
Procijedimo juhu. Odvojeno, u 100 ml razblažimo želatinuOstavite piletinu da se ohladi u pripremljenoj juhi 20 minuta. Zatim procijedimo juhu kroz sito, odvojimo malo (oko 100 ml), u njoj razrijedimo želatinu, prema preporukama proizvođača. Luk ponovno filtriramo želatinom tako da nerastvorne žitarice želatine ne uđu u punilo.
Kuhanu šargarepu isečemo zvezdicama, stavimo je u oblik za aspik. Napravim zvijezde od mrkve ovako, oštrim nožem sam rezao trokutaste kocke po cijeloj dužini (oko pet šipki u pravilnim razmacima), a potom rezao debele kriške.
Mrkvu narežite i stavite u oblik za aspik 
Oko pola upotpunite obrazac za aspic 
Napunimo obrazac juhom pomiješanom sa želatinomKuhanu piletinu usitnimo u vlakna ili je sitno nasjeckamo, pomiješamo s ostatkom mrkve, ispunimo obrazac za žele pilećeg mesa za oko pola.
Slatke paprike su oguljene i narezane, sitno sjeckane. Por (bijeli dio) se izrezati na kolutove, stabljike celera izrezati na tanke kriške, a čili papričice na kolutiće. Povrće blanširajte u pilećem juhu oko 3 minuta. Povrće ne smije biti mekano, treba ih prokuhati u stanju al dente da se drobi.
Povrće širimo na pilećem sloju, pomiješamo preostali luk i luk sa razrijeđenom želatinom, ispunimo obrazac do nadjeva.
Okrećemo ga na tanjiru - punilo se lako može odvojiti od zidovaŽeljenu piletinu ostavimo s porilukom i slatkom paprikom na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavimo u frižider na nekoliko sati. Kad se pileći file zapeče, kalup stavimo u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ga okrenemo na tanjir - aspic se lako može odvojiti od zidova i pretvoriti u atraktivan deo za oči gostiju.
Jellied piletina s poriluk i slatka paprika je spremna. Jelo ukrašavamo svježim biljem, i jedemo sa zadovoljstvom!
