Puff salata od povrća za zimu

Puff salata od povrća može se koristiti u više jela odjednom. Prvo, ukusno je samo po sebi, dovoljan je komad svježeg hljeba. Drugo, odlično je prilog uz meso ili ribu. Treće, to je gotovo gotova supa - skuhajte nekoliko krumpira u pilećem bujonu, dodajte konzervu salate, dokuhajte, izvrsna gusta i bogata supa od kupusa.

Generalno smatram da zimska berba treba biti univerzalna. Cijela poanta je da se usjevi pouzdano i kompaktno sačuvaju, sačuvaju svi uzgojeni proizvodi, a zatim s plodom svog rada s užitkom uživaju tokom duge zime.

Prugasta salata izgleda vrlo lijepo, a korist slojeva je u tome što uvijek možete vidjeti kakvo je povrće uspjelo staviti u teglu, osim toga naljepnice i potpisi nisu potrebni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina: 1 L

Sastojci za salatu od lisnatog povrća za zimu

Za narandžasti sloj:

400 g mrkve;
120 g luka;
400 g rajčice;
čili pod;
5 g mljevene paprike;
15 g granuliranog šećera;
10 g soli;
20 g biljnog ulja.

Za zeleni sloj:

200 g bijelog kupusa;
150 g stabljičnog celera;
200 g tikvica;
300 g zelenog pasulja;
čili pod;
10 g soli;
10 g 6% sirćeta;
20 g biljnog ulja.

Način pripreme lisnatog salate od povrća za zimu

Napravite sloj narandže. Zagrivamo biljno ulje u tavi ili štapiću s debelim dnom, dodamo sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu, pirjamo 10-15 minuta.

Pirjajte luk i šargarepu

Dok se mrkva kuha, ogulite rajčicu, narežite ih na sitne komade, dodajte ostatku sastojaka zajedno sa šećerom, solju, čili biberom i mljevenom paprikom.

Dodajte nasjeckani paradajz, sol i začine

Pustite sve zajedno još 10-15 minuta, dok sva tekućina ne ispari. Ako će povrće „plutati“ u soku, onda će se slojevi u tegli pomiješati, te neće biti jasno vidljivi.

Pirjajte povrće dok vlaga ne ispari.

Napravite zeleni sloj. Sitno nasjeckajte stabljiku celera, kupus, tikvice narežite na tanke kriške. Kuhajte povrće u zagrejanom biljnom ulju 10 minuta.

Pirjajte celer, kupus i tikvice

Iz zelenog graha uzimamo tvrdu venu, krajeve narežemo, na sitne šipke oljuštimo paprike čilija, narežemo na kolutove. Dodajte preostalo povrće, posolite, kuhajte sve zajedno 6-7 minuta.

Dodajte zeleni pasulj, papriku čilija i sol

Na samom kraju sipajte oko dvije kašike 6% octa i odmah maknite s vatre.

Dodajte sirće i sklonite sa vatre

Zeleni grah se ne može dugo kuhati, izgubit će svijetlo zelenu boju i postati smeđi.

Salatu rasporedite po slojevima u sterilizirane staklenke

Konzerve temeljito operite, sterilizirajte ili zagrijte u rerni, napunite ih naizmeničnim slojevima narančaste i zelene salate. Svaki sloj je napravljen debljine oko 3 centimetra, pažljivo zbijen.

Konzerviramo konzerve sa salatom i predamo

Staklenke sa salatom prekrivamo čistim poklopcima, stavimo ih na debelu krpu u duboku tepsiju, nalijemo vruću vodu do vrata tegli, steriliziramo ih 12 minuta (za konzerve 0,7 l).

Puff salata od povrća za zimu

Staklenke čvrsto zatvorimo, a kad se radni dijelovi ohlade, uklanjamo ih u tamno i hladno mjesto za dugotrajno čuvanje. Temperatura skladištenja od +4 do +7 stepeni Celzijusa, pod ovakvim uslovima, proizvod će zadržati svoj ukus i boju nekoliko mjeseci.